Esta receita de almôndegas com batatas hasselback , cria uma combinação perfeita de sabores e texturas. Primeiramente, a carne moída, temperada com ervas frescas e especiarias, fica macia e suculenta, garantindo um resultado cheio de sabor. Ao mesmo tempo, as batatas, cortadas em formato de leque, absorvem uma manteiga temperada, adquirindo um aroma envolvente e uma crocância irresistível.
Além disso, o preparo é simples e prático, pois tudo é feito junto em uma única assadeira, o que facilita bastante na hora de cozinhar e, consequentemente, ainda deixa a cozinha com um cheiro delicioso. Dessa forma, essa receita se torna ideal para um almoço ou jantar acolhedor, já que reúne o melhor do conforto e da praticidade em um único prato. Por isso, vale muito a pena experimentar e, assim, surpreender com essa combinação incrível.
📝Ingredientes para as Almôndegas com Batatas Hasselback
Para as almôndegas:
- 50 g de pão
- 100 ml de leite
- 700 g de carne moída (Rinderhackfleisch)
- 1 cebola grande, finamente picada
- 1 punhado de salsa fresca, picada
- 2 colheres de sopa de Ajvar leve
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta chili
- 1 colher de chá de tomilho
- 1-2 colheres de chá de sal
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
Agora as batatas hasselback:
- 1 kg de batatas pequenas para cozinhar
- 50 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 dente de alho, picado
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de páprica doce
Outros complementos:
- 150 g de tomates-cereja
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 200 ml de água fervente
👨🍳Modo de preparo
- Para começar, preaqueça o forno a 200 °C (calor superior/inferior) ou 180 °C com circulação.
- Em paralelo, deixe o pão de molho no leite até amolecer.
- Logo depois, em uma tigela, misture a carne moída, o pão umedecido, cebola, salsa, Ajvar, azeite e todas as especiarias. Amasse até ficar homogêneo.
- Em seguida, modele almôndegas, com tamanho próximo ao das batatas.
- Depois disso, lave as batatas e faça cortes em leque, sem cortar até o final para que fiquem unidas na base.
- Na sequência, misture manteiga, alho, salsa, sal e páprica e espalhe sobre as batatas, colocando um pouco dentro dos cortes.
- Depois do processo anterior, disponha as almôndegas e as batatas em uma assadeira grande. Coloque os tomates-cereja entre eles.
- Logo depois, misture o extrato de tomate com a água quente e despeje na assadeira.
- Depois disso, cubra a assadeira com papel alumínio ou tampa e asse por 35 minutos.
- Para finalizar, retire a cobertura e asse por mais 20-25 minutos, até as batatas ficarem bem aromáticas e douradas.
⏱️Tempo de preparo
O Tempo total de preparo das Almôndegas com Batatas Hasselback é de aproximadamente 1h10min.
Considerações finais
Esta receita representa, antes de tudo, um equilíbrio perfeito entre a suculência irresistível das almôndegas e a textura crocante e delicada das batatas hasselback. Além disso, ela pode ser facilmente servida como prato principal, tanto em jantares familiares mais descontraídos quanto em ocasiões especiais, que merecem, por sua vez, um toque a mais de sabor e carinho. Para complementar a refeição, recomenda-se, portanto, acompanhar com uma salada fresca ou legumes grelhados, o que traz, assim, ainda mais frescor e variedade ao prato.
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