Arroz colorido natalino soltinho com vegetais vibrantes, uvas-passas doces e toque de calabresa. Método refogado simples: pronto em 30 minutos para mesa natalina chique sem esforço.
Arroz colorido natalino transforma qualquer ceia em festa visual e de sabor, com cores vivas que aquecem o coração e a mesa. Lembra das Natais em família, com aquela panela colorida no centro da mesa mineira? Ideal para Ano Novo, almoços de fim de ano ou buffets em Belo Horizonte – vegetais frescos, soltinho, perfeito e pronto rapidinho. No final do post, compartilho o truque para ficar soltinho sem grudar nunca mais.
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 porções
📝Ingredientes para o Arroz Colorido Natalino
- 2 xícaras de arroz
- 1 cenoura picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 lata de milho-verde
- 1 xícara de ervilha
- ½ xícara de uvas-passas
- 100g de linguiça calabresa picada (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
🔪Utensílios para usar na receita
- Panela média com tampa: para refogar e cozinhar uniforme sem grude.
- Facas e tábua: picar vegetais em cubinhos rápidos.
- Colher de pau: refogar sem riscar panela antiaderente.
- Peneira: escorrer milho e ervilha sem excesso de água.
- Tigelas: para separar os ingredientes
👩🍳Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes e aromáticos.
- Adicione a calabresa (se usar) e frite levemente até soltar sabor, cerca de 2 minutos.
- Junte o arroz e refogue por 1 minuto, mexendo para envolver todos grãos no óleo.
- Acrescente a cenoura, o milho, a ervilha e os pimentões picados.
- Tempere com sal, cubra com água quente (2 dedos acima do arroz) e deixe cozinhar em fogo médio com tampa até secar completamente.
- Quando o arroz estiver pronto, misture as uvas-passas para contraste doce-sal.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva soltinho e colorido.
💡Dicas do Chef
Para arroz colorido natalino sempre soltinho, refogue o arroz cru bem – isso sela os grãos e evita grude. Cores vibrantes? Adicione vegetais crus no refogado (cozinham na hora certa). Doce extra? Uvas-passas hidratadas em água quente por 5 min antes.
Substituições práticas: calabresa por bacon defumado ou versão vegana sem embutido. Erros comuns: água fria (demora e gruda) ou mexer durante cozimento (libera amido). Para BH gelada, finalize com manteiga gelada aos pedaços no final. Seu arroz vira foto obrigatória no Insta natalino!
🔀Variações e Acompanhamentos
Variações
Personalize o arroz colorido natalino: adicione azeitona preta picada para toque mediterrâneo, ou castanha-de-caju torrada para crocância mineira. Versão premium: camarões refogados no lugar da calabresa!
Acompanhamentos
Perfeito com peru assado, chester ou tender natalino. Sirva com farofa de bacon e salada de maionese. Veja essa receita de Farofa de Cebola e Bacon para combo imbatível de ceia!
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Na geladeira em pote fechado, dura 4 dias – aqueça no micro com 1 colher de água para soltar grãos. Freezer: porções planas por 2 meses; descongele na geladeira e refogue levemente.
Reaproveite em risotos: adicione queijo ralado e caldo. Ou misture a ovos mexidos para café da manhã. Cuidados: evite congelar com cheiro-verde (escurece); adicione fresco na hora.
❓Perguntas Frequentes – FAQ
Por que meu arroz colorido natalino gruda?
Refogue arroz cru bem e use água quente. Não mexa cozinhando.
Posso fazer sem calabresa?
Sim! Fica vegano delicioso. Substitua por cogumelos refogados.
Funciona na panela de pressão?
Sim, 5 min após pegar pressão. Solte vapor devagar.
Dura quanto tempo?
4 dias geladeira, 2 meses freezer. Aqueça com água.
Pimentão cru estraga cor?
Não! Pica pequeno e refoga junto – fica vibrante.
🍽️Considerações Finais
Seu arroz colorido natalino está pronto para roubar a cena da ceia! Soltinho, festivo e cheio de carinho brasileiro – teste hoje e encante todos à mesa.
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