O bacalhau com batata é um prato clássico da culinária portuguesa que combina a textura delicada do bacalhau com a suavidade das batatas e o sabor inconfundível dos temperos. É uma receita que faz parte das tradições gastronômicas de muitos países, apreciada por sua simplicidade e sabor autêntico. Neste artigo, compartilharei com você uma receita de bacalhau com batata, juntamente com seus ingredientes, para que você possa desfrutar deste prato tradicional em sua própria cozinha.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado (previamente demolhado)
- 500g de batatas, descascadas e cortadas em rodelas finas
- 1 cebola média, cortada em rodelas finas
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 xícara de leite
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de caldo de galinha (ou água)
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar
Instruções:
- Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C.
- Em uma panela grande, coloque as batatas cortadas em rodelas e cubra com água fria. Leve ao fogo médio e cozinhe as batatas por cerca de 5 minutos após a água começar a ferver. Elas devem estar levemente cozidas, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
- Enquanto as batatas estão cozinhando, prepare o bacalhau. Certifique-se de que ele tenha sido completamente dessalgado. Para fazer isso, você deve ter deixado o bacalhau de molho na geladeira por 24 horas, trocando a água várias vezes.
- Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola cortada e o alho picado e refogue até que fiquem macios e dourados.
- Disponha metade das batatas cozidas no fundo, de um refratário grande. Em seguida, coloque o bacalhau dessalgado sobre as batatas.
- Cubra o bacalhau com a cebola e o alho refogados.
- Coloque a folha de louro sobre os ingredientes e tempere tudo com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o restante das batatas por cima do bacalhau e regue com o restante do azeite de oliva.
- Despeje o leite e o caldo de galinha (ou água) sobre os ingredientes no refratário.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o bacalhau esteja cozido.
- Retire do forno, decore com salsinha fresca picada e sirva quente.
Este bacalhau com batata é uma verdadeira homenagem à simplicidade e ao sabor autêntico da cozinha tradicional. Os sabores se combinam perfeitamente, criando um prato que agrada a todos os paladares. Sirva como prato principal em uma refeição especial ou em ocasiões festivas para surpreender seus convidados com um toque da culinária lusitana. Bom apetite!
Inspiração: Mary Receitas e Sabores