Se você está em busca de uma receita que combine sabor, textura e saúde, a berinjela empanada é a escolha perfeita. Esse prato versátil pode ser servido como entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal. A crocância da casca dourada, aliada à maciez da berinjela, torna essa receita irresistível. Vamos descobrir como preparar essa delícia que vai conquistar seu paladar?
Ingredientes para a Berinjela Empanada
- 2 berinjelas médias
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- Óleo para fritar ou spray de óleo para assar
Modo de Preparo
- Preparação das Berinjelas: Primeiramente, lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Coloque as rodelas em uma peneira, polvilhe com sal e deixe descansar por 30 minutos. Esse processo ajudará a retirar o excesso de água e a reduzir o amargor.
- Preparação para Empanar: Enquanto isso, em um prato fundo, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Em outro prato, misture a farinha de rosca, o queijo parmesão, o alho em pó e o orégano. Em um terceiro prato, coloque a farinha de trigo.
- Empanando as Berinjelas: Em seguida, lave as rodelas de berinjela para retirar o excesso de sal e seque-as com papel toalha. Passe cada rodela na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na mistura de farinha de rosca com queijo. Pressione levemente para garantir que a farinha de rosca adira bem.
- Fritura ou Assamento: Agora, você pode escolher entre fritar ou assar as berinjelas. Para fritar, aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira e frite as rodelas até ficarem douradas e crocantes, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Para uma versão mais saudável, pré-aqueça o forno a 200°C, disponha as rodelas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e asse por 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
- Servindo: Retire as berinjelas do óleo ou do forno e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo, se necessário. Sirva imediatamente, acompanhadas de um molho de sua preferência, como molho de tomate, maionese de alho ou até mesmo um toque de limão.
Considerações Finais
Além disso, você pode experimentar diferentes variações dessa receita para agradar ainda mais. Por exemplo, substituir a farinha de rosca por farinha panko pode trazer uma crocância extra. Ademais, adicionar temperos como páprica ou ervas frescas à mistura de empanamento pode proporcionar novos sabores. Outra ideia é servir as berinjelas empanadas com uma salada fresca, tornando a refeição ainda mais completa e nutritiva.
Em conclusão, a berinjela empanada é uma receita prática, saborosa e extremamente versátil, perfeita para qualquer ocasião. Seja como entrada, acompanhamento ou prato principal, esse preparo vai surpreender pelo sabor e pela textura. Experimente essa receita e descubra como é fácil preparar um prato tão delicioso em casa.
Compartilhe suas experiências e variações nos comentários abaixo. Estamos ansiosos para saber como a sua berinjela empanada fez sucesso em sua casa. Bom apetite e até a próxima receita deliciosa!