Se você está em busca de uma receita que combine sabor, textura e saúde, a berinjela empanada é a escolha perfeita. Esse prato versátil pode ser servido como entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal. A crocância da casca dourada, aliada à maciez da berinjela, torna essa receita irresistível. Vamos descobrir como preparar essa delícia que vai conquistar seu paladar?
📝Ingredientes para a Berinjela Empanada
- 2 berinjelas médias
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- Óleo para fritar ou spray de óleo para assar
👩🍳Modo de Preparo
- Preparação das Berinjelas: Primeiramente, lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Coloque as rodelas em uma peneira, polvilhe com sal e deixe descansar por 30 minutos. Esse processo ajudará a retirar o excesso de água e a reduzir o amargor.
- Preparação para Empanar: Enquanto isso, em um prato fundo, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Em outro prato, misture a farinha de rosca, o queijo parmesão, o alho em pó e o orégano. Em um terceiro prato, coloque a farinha de trigo.
- Empanando as Berinjelas: Em seguida, lave as rodelas de berinjela para retirar o excesso de sal e seque-as com papel toalha. Passe cada rodela na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na mistura de farinha de rosca com queijo. Pressione levemente para garantir que a farinha de rosca adira bem.
- Fritura ou Assamento: Agora, você pode escolher entre fritar ou assar as berinjelas. Para fritar, aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira e frite as rodelas até ficarem douradas e crocantes, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Para uma versão mais saudável, pré-aqueça o forno a 200 °C, disponha as rodelas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e asse por 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
- Servindo: Retire as berinjelas do óleo ou do forno e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo, se necessário. Sirva imediatamente, acompanhadas de um molho de sua preferência, como molho de tomate, maionese de alho ou até mesmo um toque de limão.
⏱️ Tempo de preparo
Sem deixar de molho: 30 a 40 minutos.
Com molho para tirar amargor: 50 a 60 minutos.
🍽️Considerações Finais
Além disso, você pode experimentar diferentes variações dessa receita para agradar ainda mais. Por exemplo, substituir a farinha de rosca por farinha panko pode trazer uma crocância extra. Ademais, adicionar temperos como páprica ou ervas frescas à mistura de empanamento pode proporcionar novos sabores. Outra ideia é servir as berinjelas empanadas com uma salada fresca, tornando a refeição ainda mais completa e nutritiva.
Em conclusão, a berinjela empanada é uma receita prática, saborosa e extremamente versátil, perfeita para qualquer ocasião. Seja como entrada, acompanhamento ou prato principal, esse preparo vai surpreender pelo sabor e pela textura. Experimente essa receita e descubra como é fácil preparar um prato tão delicioso em casa.
Compartilhe suas experiências e variações nos comentários abaixo. Estamos ansiosos para saber como a sua berinjela empanada fez sucesso em sua casa. Bom apetite e até a próxima receita deliciosa!