Bolo brigadeiro fofinho com recheio e cobertura cremosa de brigadeiro brasileiro. Método clássico: asse bolo úmido, corte camadas e cubra brigadeiro ponto de enrolar.
Introdução
Bolo brigadeiro é a sobremesa brasileira definitiva que combina massa de chocolate úmida com recheio e cobertura de brigadeiro cremoso, perfeita para aniversários e reuniões. Com bolo leve contrastando a doçura intensa do brigadeiro, resulta em fatias que derretem na boca, celebrando tradições doces nacionais. Além disso, simples com ingredientes básicos, impressiona visualmente com granulado colado.
Primeiro, bata ovos fofos para leveza máxima. Depois, brigadeiro no ponto certo define sucesso. Qual truque mantém bolo úmido dias depois? Descubra agora!
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo de preparo: 1 hora (+ resfriamento)
Rendimento: 12-16 fatias
📝Ingredientes para o Bolo Brigadeiro
Para o bolo:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de chocolate em pó
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o brigadeiro:
- 2 latas de leite condensado
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
Decoração:
- Chocolate granulado a gosto
- Morangos ou raspas de chocolate (opcional)
🔪Utensílios usados na receita
- Forma redonda: Para bolo uniforme com altura perfeita para recheio.
- Batedeira ou fouet: Ideal para bater ovos fofos, incorporando ar na massa.
- Panela antiaderente média: Para brigadeiro sem grudar, ponto de desgrudar.
- Espátula offset: Essencial para alisar cobertura cremosa uniformemente.
👩🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, pré-aqueça forno a 180 °C e unte forma redonda 24 cm com manteiga e farinha. Em seguida, bata ovos com açúcar até triplicar volume e ficar claro.
- Agora, adicione óleo e leite alternando com farinha peneirada e chocolate em pó. Misture delicadamente até homogêneo.
- Depois, incorpore fermento com movimentos leves. Despeje na forma e asse 35 minutos (palito limpo). Desenforme morno sobre grade.
- Enquanto isso, prepare brigadeiro: cozinhe leite condensado, chocolate e manteiga mexendo até desgrudar (10-12 min). Retire fogo, adicione creme leite.
- Por fim, corte bolo ao meio, recheie, cubra com brigadeiro restante, alise e cubra granulado pressionando. Portanto, geladeira 2h antes fatiar!
💡Dicas do Chef
Para bolo brigadeiro úmido sempre, pese ingredientes (250g farinha exata) e não abra forno primeiro 25 minutos. Além disso, brigadeiro frio espalha melhor.
Enquanto isso, use chocolate 50% cacau para equilíbrio amargo-doce. Por outro lado, congele camadas cortadas para montagem rápida. Finalmente, granulado casa evita derreter cobertura.
🔀Variações e Acompanhamentos
Variações
Inove no bolo brigadeiro com recheio de doce leite condensado entre camadas. Além disso, adicione café solúvel à massa para “tiramisu brasileiro”. Por fim, cobertura com brigadeiro branco e chocolate branco ralado surpreende.
Acompanhamentos
Sirva bolo brigadeiro gelado com café preto forte para contraste perfeito. Primeiro, sorvete de creme realça cremosidade. Depois, frutas vermelhas cortam doçura. Enfim, leite gelado tradicional nunca falha.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Após montado, guarde bolo brigadeiro na geladeira coberto por 5 dias, deixando temperatura ambiente 30 minutos antes servir. Além disso, congele fatiado embrulhado por 2 meses, descongelando geladeira. Portanto, reaproveite sobras em milkshakes potentes ou recheio cupcakes. Enquanto isso, brigadeiro restante vira bombons gelados.
❓Perguntas Frequentes – FAQ
Bolo afunda no meio?
Não se seguir tempos forno. Primeiro, não abra porta 25 minutos. Depois, forma certa evita excesso massa.
Brigadeiro não desgruda?
Cozinhe até mostrar fundo panela. Além disso, fogo médio evita endurecer. Por isso, paciência garante ponto.
Pode assar forma retangular?
Sim, 33x23cm funciona. Enquanto isso, corta quadrados elegantes. Enfim, mesma receita quantidades.
Congela montado?
Prefira fatiado embrulhado. Portanto, descongela sem suar cobertura granulado.
Substitui chocolate pó?
Chocolate meio amargo derretido (100g). Depois, ajuste açúcar reduzindo 2 colheres.
🍽️Considerações Finais
Agora transforme celebrações com bolo brigadeiro caseiro que une tradição brasileira e técnica perfeita em cada fatia irresistível. Além disso, simples mas impactante, agrada todas idades e ocasiões especiais. Monte hoje e encante! Compartilhe sua decoração nos comentários, salve para aniversário e marque quem precisa dessa receita. Por fim, assine para mais clássicos doces nacionais – sua festa agradece!
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