Quando se trata de conforto e sabor, poucas receitas se comparam ao clássico Caldo de Quenga. Esta tradicional sopa brasileira é conhecida por sua cremosidade, aroma irresistível e capacidade de aquecer o corpo e a alma. Feito com ingredientes simples e abundantes, o Caldo de Quenga é uma opção perfeita para os dias frios ou para aqueles momentos em que você deseja uma refeição reconfortante e nutritiva. Exploraremos os segredos por trás desta receita e aprender como prepará-la em sua própria cozinha!
Ingredientes para o Caldo de Quenga:
- 500g de mandioca (aipim) descascada e cortada em pedaços
- 1 litro de caldo de galinha
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de linguiça calabresa cortada em rodelas
- 200g de bacon cortado em cubos
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 200ml de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar
Modo de Preparo do caldo de Quenga:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a linguiça calabresa e o bacon e deixe dourar por alguns minutos.
- Acrescente a mandioca e o caldo de galinha à panela e deixe cozinhar até que a mandioca fique macia.
- Retire metade da mandioca da panela e reserve.
- Com um mixer de mão ou liquidificador, bata a mandioca restante com o caldo até obter um creme homogêneo.
- Volte o creme de mandioca à panela e adicione o milho e a ervilha escorridos.
- Deixe ferver por mais alguns minutos e, em seguida, adicione o creme de leite.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Adicione a mandioca reservada de volta à panela para dar textura ao caldo.
- Sirva quente, decorado com cheiro-verde picado por cima.
O Caldo de Quenga é uma verdadeira delícia que agrada a todos os paladares. Com sua cremosidade, aroma irresistível e combinação de sabores, esta sopa é perfeita para aquecer os corações nos dias mais frios. Prepare uma grande panela e convide seus amigos e familiares para desfrutar deste prato reconfortante juntos. Você será certamente elogiado por esta receita tradicional e deliciosa!