Para começar, é importante destacar que esta receita de canela de cordeiro ao curry Massaman é perfeita para quem deseja um prato sofisticado, mas ao mesmo tempo acessível. Além disso, o uso das especiarias tradicionais do curry Massaman traz um sabor marcante e envolvente, que transforma uma simples carne em uma verdadeira experiência gastronômica. Portanto, seja para um jantar especial ou uma reunião em família, esta receita vai surpreender a todos com sua textura macia e aroma irresistível.
Em seguida, vale ressaltar que o preparo, apesar de detalhado, é bastante simples e permite liberar todos os sabores lentamente, garantindo um resultado impecável. Por isso, ao longo do passo a passo, você verá como usar técnicas simples como dourar a carne e cozinhar lentamente faz toda a diferença. Logo depois, na hora de servir, os toques finais com amendoim torrado e coentro fresco completam o prato, deixando-o ainda mais vistoso e saboroso.
📝Ingredientes para a Canela de Cordeiro ao Curry Massaman
- 4 canelas de cordeiro
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- 4 colheres de sopa de pasta de curry Massaman
- 400 ml de leite de coco
- 500 ml de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 batatas descascadas e picadas
- 1/4 de xícara de amendoim torrado
- Coentro fresco para decorar
👨🍳Modo de Preparo
- Para começar, pré-aqueça o forno a 160 °C (320 °F).
- Em seguida, aqueça o óleo vegetal em uma panela grande que possa ir ao forno, em fogo médio-alto. Então, doure as canelas de cordeiro de todos os lados para selar, retire e reserve.
- Logo após, na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- Depois disso, acrescente o alho e o gengibre, cozinhando até soltarem aroma.
- Na sequência, misture a pasta de curry Massaman e cozinhe por mais 1 minuto, para liberar os sabores.
- Então, junte o leite de coco e o caldo de carne, mexendo bem para incorporar.
- Logo depois, adicione o molho de peixe, a pasta de tamarindo e o açúcar mascavo, misturando até ficar homogêneo.
- Em seguida, retorne as canelas à panela, certificando-se de que fiquem submersas no molho rico.
- Depois, adicione as batatas picadas e deixe ferver brevemente em fogo baixo.
- Logo após, tampe a panela e transfira ao forno para cozinhar por 2,5 a 3 horas, ou até que o cordeiro esteja extremamente macio, quase desmanchando.
- Por fim, finalize decorando com o amendoim torrado e o coentro fresco antes de servir.
⏱️Tempo de preparo
O Tempo total de preparo da Canela de Cordeiro o Curry Massaman é de aproximadamente 3 horas e 20 minutos.
🍽️Considerações Finais
Assim, esta canela de cordeiro ao curry Massaman é um prato que une a riqueza dos sabores tailandeses com o conforto da carne macia cozida lentamente. Por isso, ideal para jantares especiais, ela impressiona pelo aroma e textura. Além disso, sirva acompanhada de arroz branco para aproveitar todo o molho e garantir uma experiência completa.
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