Nada representa melhor as confraternizações brasileiras que o churrasco, especialmente o de coração de galinha. Seja no fim de semana, em festas ou no Natal, ele une sabor marcante, textura suculenta e toque defumado. Além disso, o coração de galinha é nutritivo, rico em proteínas e minerais. Ao preparar essa receita, você garante uma explosão de sabores que mistura tradição e alegria, conquistando todos à mesa.
📝Ingredientes para um Churrasco de Coração de Galinha:
- 1 kg de coração de galinha limpo
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de sal grosso (ajustar a gosto)
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- Espetos de madeira ou metal para churrasco
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, lave bem os corações de galinha e escorra toda a água; em seguida, reserve-os em um recipiente grande.
- Logo depois, prepare a marinada misturando o alho amassado, suco de limão, sal grosso, pimenta-do-reino, azeite e a páprica defumada.
- Em seguida, despeje essa mistura sobre os corações, mexendo bem para que fiquem totalmente envolvidos pelos temperos.
- Cubra o recipiente e deixe marinar na geladeira por, pelo menos, 2 horas, para intensificar o sabor.
- Agora, espete os corações nos espetos, evitando que fiquem muito apertados para garantir um cozimento uniforme.
- Com o grelhador já aquecido, coloque os espetos sobre a grelha e asse, virando de tempos em tempos, até que fiquem dourados e suculentos — aproximadamente 15 a 20 minutos.
- Por fim, retire do fogo e sirva quente, acompanhado de seus molhos preferidos e uma boa farofa.
💡Dicas do Chef
Para um churrasco de coração de galinha suculento, escolha corações frescos e firmes, sem manchas. Experimente adicionar ervas frescas como alecrim ou tomilho na marinada para variar o sabor. Além disso, evite cozinhar demais para manter a carne tenra e crocante. Troque a páprica defumada por pimenta calabresa para um toque picante. Por fim, reserve parte da marinada para pincelar durante o churrasco e realçar o sabor.
🔀Variações e Acompanhamentos
Você pode levar a receita para outro nível incluindo pedaços de linguiça ou bacon enrolado nos corações, criando espetinhos diferenciados. Para acompanhar, uma farofa crocante, vinagrete e pão de alho são clássicos que harmonizam perfeitamente. Além disso, uma salada de folhas frescas ou mandioca frita traz frescor e contraste para a refeição, tornando o churrasco ainda mais completo e agradável.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Guarde os corações cozidos em recipiente fechado, na geladeira, por até 2 dias para manter sabor e textura. Caso queira reaproveitar as sobras, fatie e combine com arroz, faça uma salada quente ou ainda refogue com cebola e pimentão para um prato rápido e saboroso. Evite congelar depois de assado, pois pode perder textura.
🍽️Considerações Finais
O churrasco de coração de galinha vai além do sabor, trazendo histórias e alegria à mesa. Além disso, preparar esse prato é uma forma prática e deliciosa de celebrar com quem você ama, com o toque especial da tradição. Confira também outras receitas de churrasco no blog para um cardápio variado e irresistível. Por fim, acenda a churrasqueira e conquiste todos os paladares!
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo total: 2h45min (considerando marinada e cozimento)
Rendimento: 6 a 8 porções
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