Se há um prato que conquista qualquer amante de carne, sem dúvida, é o churrasco de picanha. Afinal, essa carne nobre, quando bem preparada, fica incrivelmente suculenta, com uma crosta dourada e um sabor marcante. Além disso, seu preparo é simples, mas exige alguns cuidados para garantir um churrasco perfeito. Portanto, se você deseja impressionar seus convidados e elevar seu churrasco a outro nível, siga este passo a passo e prepare uma picanha de dar água na boca!
📝 Ingredientes para o churrasco de picanha
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,2 kg)
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)
- 1 colher de sopa de manteiga derretida (opcional, para um toque extra de suculência)
👨🍳 Modo de Preparo
- Escolhendo a picanha: Antes de mais nada, é essencial escolher uma picanha de qualidade. Para isso, verifique se a peça tem uma capa de gordura uniforme e cerca de 1 a 2 dedos de espessura. Além disso, prefira cortes com coloração vermelho-vivo e textura firme.
- Preparando a carne: Em seguida, retire a picanha da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a garantir um cozimento mais uniforme. Então, com uma faca afiada, faça cortes superficiais na gordura para facilitar a absorção do tempero e melhorar a caramelização.
- Temperando a picanha: Agora, espalhe o sal grosso por toda a peça, pressionando levemente para que adira bem à carne. Se desejar, adicione uma pitada de pimenta-do-reino para um toque especial.
- Assando na churrasqueira: Com a brasa bem quente, coloque a picanha na grelha com a gordura virada para cima. Deixe assar por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, até que a carne fique dourada e suculenta. Se preferir um sabor mais intenso, pincele um pouco de manteiga derretida na carne durante o preparo.
- Descansando e fatiando: Assim que a picanha estiver no ponto desejado, retire-a do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Isso faz com que os sucos da carne se redistribuam, garantindo um churrasco ainda mais macio e saboroso.
🍽️ Considerações Finais
Agora que você já sabe como preparar um churrasco de picanha perfeito, é hora de reunir os amigos e a família para aproveitar essa delícia. Afinal, poucas coisas são tão prazerosas quanto saborear uma carne macia, suculenta e bem temperada. Além disso, essa receita combina perfeitamente com acompanhamentos clássicos, como vinagrete, farofa e pão de alho.
Então, não perca tempo! Acenda a churrasqueira, prepare essa picanha incrível e surpreenda a todos com um churrasco inesquecível!