O Panetone Caseiro é uma das delícias mais clássicas do período natalino, que encanta pela sua massa leve, macia e recheio generoso de frutas ou gotas de chocolate. Nesta receita, você vai aprender passo a passo como preparar um panetone artesanal, ideal para celebrar ocasiões especiais com sabor e aroma irresistíveis.
Além disso, para garantir um panetone com textura perfeita, é fundamental dominar o processo de fermentação e ter cuidados especiais com a massa. Primeiramente, a escolha entre fermento fresco ou seco faz diferença na ativação e crescimento da massa. Em seguida, a mistura equilibrada dos ingredientes secos e líquidos deve ser feita com atenção, pois isso proporciona a elasticidade ideal. Logo depois, o descanso da massa pelo tempo adequado permite o desenvolvimento completo dos sabores. Por fim, a adição de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate junto à massa finalizada traz sabor e textura únicos, garantindo assim um resultado caseiro, delicioso e aromático.
📝Ingredientes para o Panetone Caseiro
- 500g de farinha de trigo
- 100g de açúcar
- 10g de fermento biológico seco ou 30g fresco
- 4 ovos
- 150ml de leite morno
- 150g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de essência de panetone ou baunilha
- 150g de frutas cristalizadas e uvas-passas ou gotas de chocolate
- 1 pitada de sal
👩🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno com uma colher de açúcar e deixe ativar por 10 minutos.
- Em seguida, em um recipiente grande, misture a farinha, o açúcar restante e o sal.
- Logo depois, acrescente os ovos, a essência, a manteiga e o fermento ativado. Misture até formar uma massa uniforme.
- Na sequência, sove a massa por cerca de 15 minutos até que fique lisa e elástica.
- Depois disso, cubra a massa e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, aproximadamente 1h30.
- Em seguida, incorpore delicadamente as frutas cristalizadas, uvas-passas ou gotas de chocolate.
- Logo após, modele o panetone e disponha-o em forma própria para panetone, preferencialmente com 500g de capacidade.
- Então, deixe crescer novamente até quase dobrar o volume, por cerca de 1 hora.
- Para finalizar, asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 50 minutos ou até dourar.
- Por fim, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
⏱️Tempo de preparo
O Tempo de preparo total do Panetone Caseiro é de aproximadamente 4 horas, incluindo fermentação e assado.
🍽️Considerações finais
O Panetone Caseiro é uma receita que traz o calor da tradição para a sua mesa festiva, perfeita para presentear ou compartilhar momentos especiais. Além disso, pode ser personalizado com recheios como creme de avelã, doce de leite ou castanhas para variar o sabor. Para melhores resultados, use ingredientes frescos e respeite os tempos de fermentação para uma massa macia e saborosa. Essa receita é a escolha ideal para quem valoriza o feito em casa e o sabor autêntico.
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