Antes de tudo, a costela minga é um corte nobre e saboroso, que quando bem preparado resulta em uma carne macia, suculenta e cheia de sabor. Além disso, essa receita tradicional brasileira é ideal para ocasiões especiais, como almoços de domingo ou encontros com amigos, ao agradar a todos e transforma qualquer refeição em um momento memorável. Portanto, neste texto, vou te guiar pelo passo a passo para preparar uma costela minga suculenta, com temperos equilibrados e um cozimento que deixa a carne desmanchando.
📝Ingredientes para a Costela Minga
- 2 kg de costela minga (costela bovina com osso)
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas médias picadas
- 1/2 xícara de azeite ou óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim (opcional)
- Água para cobrir a carne
- Cheiro-verde picado para finalizar
👨🍳Modo de preparo
- Para começar, lave bem a costela e seque com papel toalha.
- Em seguida, tempere a costela com sal, pimenta-do-reino e o alho picado, massageando bem para que os temperos penetrem na carne.
- Logo depois, aqueça o azeite em uma panela grande e doure a costela de todos os lados, selando para manter os sucos na carne.
- Agora, acrescente a cebola picada, as folhas de louro e o alecrim, refogando com a costela para liberar os aromas.
- Em seguida, cubra a costela com água quente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas, ou até que a carne esteja macia e quase desmanchando. Se preferir, utilize uma panela de pressão para reduzir o tempo para aproximadamente 1 hora.
- Durante o cozimento, verifique o nível da água e adicione mais se necessário, para evitar que a carne queime.
- Por fim, quando a costela estiver pronta, desligue o fogo, retire a carne e finalize com cheiro-verde picado para dar frescor. Sirva acompanhada dos seus acompanhamentos favoritos.
⏱️ Tempo de preparo
O tempo total varia conforme o método: cerca de 2h30 a 3h30 no fogo baixo convencional, ou 1 hora na panela de pressão, mais o tempo de preparo inicial.
🍽️Considerações finais
Em suma, a costela minga é uma receita que traz aconchego, sabor e tradição para a sua mesa. Além disso, seu preparo, embora demande tempo, é simples e recompensador, garantindo uma carne macia e suculenta que vai conquistar toda a família. Portanto, não deixe de experimentar essa receita clássica e transformar suas refeições em momentos especiais!