Se você acha que o coxão duro não tem vez na cozinha do dia a dia, está na hora de repensar! Quando preparado na panela de pressão, esse corte vira protagonista em pratos suculentos e cheios de sabor. E o melhor de tudo: é uma receita simples, prática e perfeita para quem quer impressionar sem complicar. Com os temperos certos e o tempo de cozimento adequado, o coxão duro se transforma em uma carne macia e desmanchando na boca. Então, prepare-se para aprender esse clássico reconfortante!
📝Ingredientes para o Coxão Duro na Pressão
- 1 kg de coxão duro cortado em cubos grandes
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de colorau
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água quente (o suficiente para cobrir a carne)
- Cheiro-verde picado para finalizar
👨🍳Modo de Preparo
Antes de mais nada, aqueça o óleo na panela de pressão e doure os pedaços de coxão duro, selando bem todos os lados. Em seguida, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem levemente dourados. Logo depois, coloque o tomate, o extrato de tomate, o colorau, o louro e tempere com sal e pimenta a gosto.
Então, cubra tudo com água quente e tampe a panela. Assim que pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 35 a 40 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão. Por fim, abra a panela, verifique a maciez e, se desejar, deixe o molho reduzir com a tampa aberta por mais alguns minutos. Finalize com cheiro-verde picado.
⏱️ Tempo de preparo
Aproximadamente 50 minutos (incluindo preparo e cozimento).
E aí, viu só como o coxão duro pode ser surpreendente? Quando bem preparado, ele se torna uma opção deliciosa e econômica para o almoço em família. Além disso, combina perfeitamente com um arroz soltinho, purê de batatas ou até mesmo uma polenta cremosa. Experimente, compartilhe com quem você ama e aproveite cada garfada dessa delícia caseira!