Para quem busca uma opção vegetariana prática e gostosa, o croquete de berinjela é uma receita que não pode faltar. Além disso, essa receita é perfeita para quem quer incluir mais vegetais na alimentação sem prescindir do sabor e da textura crocante que só um bom croquete pode oferecer. Portanto, continue comigo e descubra como preparar essa delícia que vai conquistar seu paladar e surpreender seus convidados.
📝Ingredientes para o Croquete de Berinjela
- 2 berinjelas médias
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (ou farinha de rosca para empanar)
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (opcional)
- 2 ovos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, lave bem as berinjelas e corte-as em cubos pequenos. Em seguida, cozinhe a berinjela em água fervente com uma pitada de sal até que fique macia, o que deve levar cerca de 10 minutos.
- Logo depois, escorra bem a berinjela para eliminar o excesso de água e transfira para uma tigela. Agora, amasse a berinjela com um garfo até formar um purê rústico.
- Enquanto isso, aqueça um fio de óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
- Em seguida, adicione a cebola e o alho refogados ao purê de berinjela, misturando bem.
- Agora, acrescente o cheiro-verde, o queijo parmesão (se for usar), os ovos, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo até obter uma massa homogênea.
- Depois, vá adicionando a farinha gradualmente, até que a massa fique firme o suficiente para ser moldada em croquetes.
- Logo após, modele os croquetes com as mãos, dando o formato desejado.
- Em seguida, passe os croquetes na farinha de rosca para empanar.
- Por fim, aqueça o óleo em uma frigideira e frite os croquetes até que estejam dourados e crocantes. Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer em papel-toalha.
⏱️ Tempo de preparo
Considerando o cozimento da berinjela, preparo da massa, moldagem e fritura, o croquete de berinjela fica pronto em aproximadamente 50 minutos, sendo uma receita prática e deliciosa para o seu dia a dia.
🍽️Considerações Finais
Em resumo, o croquete de berinjela é uma receita que une sabor, saúde e praticidade. Sobretudo, o segredo está em cozinhar bem a berinjela para garantir uma textura macia e em acertar a consistência da massa para que os croquetes fiquem firmes e crocantes.
Além disso, essa receita é perfeita para quem busca uma opção vegetariana saborosa, ideal para lanches, petiscos ou até mesmo como acompanhamento. Portanto, não deixe de experimentar e se surpreender com essa delícia!