O Croquete de Carne é um petisco clássico que conquista paladares há gerações. Com efeito, com sua casquinha crocante por fora e um recheio suculento e saboroso por dentro, este quitute é uma verdadeira tentação para os amantes da boa comida. Além disso, seja como acompanhamento em uma reunião entre amigos, como petisco em uma festa ou até mesmo como prato principal em uma refeição casual, o Croquete de Carne sempre faz sucesso. Portanto, prepare-se para aprender uma receita simples e deliciosa que surpreenderá a todos com seu sabor inigualável.
📝Ingredientes para o Croquete de Carne
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- 2 ovos para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
👨🍳Modo de Preparo
- Prepare o creme de farinha: Agora, polvilhe a farinha de trigo sobre a carne e mexa bem para incorporar. Gradualmente, acrescente o leite, continuando a mexer, até formar um creme consistente e homogêneo.
- Tempere: Depois, ajuste o sal, a pimenta e adicione a noz-moscada ralada para dar aquele toque especial.
- Deixe esfriar: Em seguida, transfira a mistura para uma travessa e deixe esfriar completamente na geladeira por pelo menos 1 hora — isso facilitará na hora de modelar os croquetes.
- Modele os croquetes: Logo após, pegue porções pequenas da massa e modele em formato ovalado ou charutos.
- Empane: Depois, bata os ovos em um prato, passe os croquetes nos ovos e, depois, na farinha de rosca, cobrindo-os completamente.
- Frite: Finalmente, aqueça bastante óleo em uma panela funda e frite os croquetes até que fiquem dourados. Escorra em papel absorvente antes de servir.
💡Dicas do Chef
Para garantir croquetes ainda mais saborosos e crocantes, use carne com um pouco de gordura, pois isso manterá o recheio suculento. No entanto, se preferir uma versão mais leve, asse os croquetes em forno pré-aquecido a 200 °C por 25 minutos, virando na metade do tempo. Além disso, outra dica é adicionar cheiro-verde picado à massa para frescor extra. Caso queira variar, substitua a carne bovina por frango desfiado bem temperado ou até uma mistura de legumes para uma versão vegetariana. Por fim, use sempre farinha de rosca fresca para empanar e evite encharcar o óleo para obter a crocância perfeita.
🔀Variações e Acompanhamentos
Existem muitas formas de variar os croquetes: você pode incrementar o recheio com pedaços de queijo, ervas frescas como alecrim ou tomilho, ou até um toque de pimenta dedo-de-moça para um sabor mais marcante. Para complementar, uma salada verde leve ou um molho rosé são ideais e equilibram o prato. Além disso, croquetes combinam muito bem com arroz branco simples ou uma farofa crocante, ajudando a tornar a refeição ainda mais completa e saborosa.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Após preparados, armazene os croquetes em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Entretanto, para conservar por mais tempo, congele-os já empanados, separados por papel manteiga, e utilize em até 30 dias. Além disso, para reaquecê-los, prefira o forno ou air fryer para manter a crocância. Por fim, croquetes que sobraram podem ser reaproveitados em sanduíches ou como petisco acompanhado de molhos diversos, tornando seus restos ainda mais saborosos.
🍽️Considerações Finais
Além de prático, o croquete de carne é uma receita que encanta corações e paladares, perfeita para transformar qualquer refeição em um momento memorável. Por isso, experimente essa receita hoje mesmo e surpreenda seus convidados com uma crocância irresistível e um recheio cheio de sabor. Além disso, quer mais receitas incríveis para variar seu cardápio? Confira nossa especial de petiscos e lanches rápidos e descubra novos sabores para o seu dia a dia!
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo total: 1h30 (incluindo o tempo de resfriamento)
- Rendimento: Aproximadamente 25 croquetes médios
🔪Utensílios usados na receita
- Papel absorvente para escorrer o excesso de óleo dos croquetes após fritar
- Panela média ou grande para refogar a carne e preparar o creme
- Colher de pau ou espátula para mexer a mistura
- Tigela ou refratário para deixar a massa esfriar na geladeira
- Prato ou recipiente para bater os ovos para empanar
- Prato ou recipiente para a farinha de rosca utilizada no empanamento
- Escumadeira para retirar os croquetes do óleo após fritar
- Panela funda ou frigideira para fritar os croquetes em óleo quente
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