Existe algo único em saborear um croquete de siri feito com carinho: aquele contraste perfeito entre a crocância dourada por fora e o recheio cremoso e aromático por dentro. Essa receita é como um abraço gastronômico, capaz de transportar você para momentos à beira-mar, com sabores frescos e inesquecíveis. Seja para um almoço especial em família, um petisco sofisticado no happy hour ou uma receita que surpreende nas ocasiões festivas, o croquete de siri é aquela escolha que agrada e conecta.
Com textura e aroma do fresco do mar e o sabor marcante do siri combinados à cremosidade do recheio, o croquete conquista quem prova com sua generosidade de sabores e sensação de frescor. Além disso, é uma ótima fonte de nutrientes, trazendo benefícios para o organismo e um toque sofisticado ao cardápio. Prepare-se para aprender todos os passos que tornam essa receita um sucesso garantido.
📝Ingredientes para o Croquete de Siri
- 300 g de carne de siri limpa
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados (sem sementes)
- 1/2 pimentão verde pequeno picado
- 1/2 xícara (chá) de coentro picado
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (para o creme)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 ovos batidos (para empanar)
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
👩🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes e perfumados.
- Em seguida, junte o tomate e o pimentão, cozinhando até que amoleçam, o que vai liberar sabores intensos.
- Acrescente a carne de siri, tempere com sal, pimenta-do-reino e o coentro picado, misturando bem para que os temperos envolvam toda a carne.
- Agora, adicione o leite e vá incorporando a farinha de trigo lentamente, mexendo continuamente até formar um creme firme e homogêneo, que desgrude do fundo da panela.
- Transfira a mistura para uma tigela, cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar completamente — isso facilitará a modelagem.
- Quando a massa estiver fria, modele os croquetes no formato desejado, passe-os nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo uma camada uniforme e crocante.
- Aqueça o óleo em fogo médio a alto e frite os croquetes até que fiquem dourados e crocantes por fora, aproximadamente 3 a 4 minutos.
- Retire e escorra em papel-toalha para eliminar o excesso de óleo. Sirva imediatamente para apreciar toda crocância.
💡Dicas do Chef
Para um croquete verdadeiramente saboroso, utilize carne de siri fresca e limpa, garantindo sabor autêntico do mar. Mexa sempre que adicionar a farinha para evitar grumos no creme, buscando textura lisa e firme. Se desejar, acrescente uma pitada de noz-moscada para um toque aromático especial. Ao fritar, mantenha o óleo na temperatura correta para evitar que o croquete absorva gordura demais e perca a crocância. Experimente variar a farinha de rosca por panko, que confere uma textura ainda mais crocante e leve.
🔀Variações e Acompanhamentos
Para inovar, experimente misturar um pouco de queijo parmesão ralado ao empanar, aumentando o sabor e crocância. Acrescente pimenta dedo-de-moça picada no recheio para uma versão apimentada e marcante. Sirva com molhos cítricos, como maionese temperada de limão, para complementar o sabor do siri e refrescar o paladar. Saladas verdes com folhas amargas, como rúcula, também harmonizam perfeitamente, equilibrando os sabores da fritura.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Guarde os croquetes prontos em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias, preservando a crocância reaquecer no forno ou fritadeira elétrica para evitar que fiquem moles. Para congelar, empane os croquetes antes e congele separados por papel manteiga, mantendo por até 2 meses. Reaqueça sem descongelar para manter a textura crocante. Sobras podem ser reaproveitadas como recheio para sanduíches ou tortas salgadas, aproveitando todos os sabores.
🍽️Considerações Finais
O croquete de siri é uma receita que combina sabor sofisticado, técnica acessível e versatilidade, fazendo dele a estrela de qualquer ocasião. Ao prepará-lo, você garante momentos gastronômicos ricos e cheios de memórias afetivas. Agora que conhece o passo a passo completo, que tal colocar a mão na massa? Além disso, não deixe de explorar nossa receita de Casquinha de Siri Cremosa, um complemento perfeito para sua mesa.
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 20 croquetes médios
🔪Utensílios usados na receita
- Panela média: para preparar o creme e refogar os ingredientes com conforto.
- Tigela ou pote com tampa: para deixar a massa esfriar e facilitar o manuseio.
- Colher de pau ou espátula: para mexer e misturar sem perder consistência.
- Faca e tábua de corte: para picar os temperos com segurança e rapidez.
- Pratos fundos para os ovos batidos e a farinha de rosca: para empanar com praticidade.
- Frigideira funda ou panela para fritar: para garantir crocância e fritura uniforme.
- Papel-toalha: para escorrer o excesso de óleo de forma eficaz.
Esses utensílios são simples e acessíveis, perfeitos para iniciantes e iniciados.
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