Se você é fã de petiscos que combinam sabor marcante e uma textura crocante por fora com um recheio macio e suculento, os croquetes de carne seca desfiada é uma excelente pedida. Além disso, essa receita típica brasileira é perfeita para servir em festas, encontros com amigos ou até mesmo para aquele lanche especial em casa. Por isso, neste texto, vou te mostrar como preparar croquetes deliciosos, com um passo a passo simples e cheio de dicas para garantir o sucesso.
📝Ingredientes para os Croquetes de Carne Seca
- 500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 500 g de batata cozida e amassada (ou mandioca cozida)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos para empanar
- Farinha de trigo para dar liga
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
👨🍳Modo de preparo
- Para começar, em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
- A seguir, acrescente a carne seca desfiada, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por alguns minutos para incorporar os temperos.
- Logo depois, desligue o fogo, misture o cheiro-verde e reserve.
- Enquanto isso, amasse bem as batatas cozidas até formar um purê liso e sem grumos.
- Agora, misture a carne seca refogada ao purê, mexendo até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione farinha de trigo gradualmente para dar liga, até que a massa fique firme e fácil de modelar.
- Em seguida, modele os croquetes no formato desejado, geralmente em formato de cilindro ou bolinhas.
- Depois disso, passe os croquetes nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos para uma fritura crocante.
- Por fim, aqueça o óleo em temperatura média-alta e frite os croquetes até dourarem por igual. Retire-os com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
- Sirva quente, acompanhado de molhos de sua preferência, como molho de pimenta, maionese temperada ou ketchup caseiro.
⏱️ Tempo de preparo
O tempo total é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, com cerca de 45 minutos de preparo ativo.
🍽️Considerações finais
Em resumo, os croquetes de carne seca desfiada é um petisco que combina tradição, sabor e textura, perfeito para qualquer ocasião. Além disso, seu preparo, apesar de detalhado, é simples e recompensador, garantindo um resultado que vai agradar toda a família. Portanto, não deixe de experimentar essa receita que valoriza um dos ingredientes mais queridos da culinária brasileira!
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