Se você está em busca de uma receita que seja sinônimo de sabor e sofisticação, então a empada de camarão com catupiry é, sem dúvida, a escolha ideal. Esta combinação irresistível de uma massa leve e crocante com um recheio cremoso de camarão e Catupiry tem o poder de transformar qualquer refeição em um momento especial. Seja para um lanche, um jantar descontraído ou até mesmo para eventos mais formais, essa empada é, sem dúvida, garantia de sucesso. Por isso, vamos te mostrar, passo a passo, como preparar essa delícia em casa de forma prática e sem complicações.
📝Ingredientes para a Empada de Camarão com Catupiry
- 300 g de camarão limpo e picado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 200 g de catupiry
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a massa
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 200 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal
- Água gelada (aproximadamente 4 colheres de sopa)
👩🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, prepare o recheio: aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Em seguida, adicione o camarão, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que estejam rosados, cerca de 5 minutos.
- Depois, desligue o fogo, misture o cheiro-verde e o catupiry, reservando para esfriar.
- Para a massa, misture a farinha e o sal em uma tigela grande.
- Em seguida, junte a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Logo após, adicione o ovo e a água gradualmente, sovando até obter uma massa homogênea e macia.
- Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- Após o descanso, abra a massa com um rolo, corte círculos para forrar forminhas de empada.
- Recheie com o camarão e catupiry e cubra com mais massa, fechando as bordas com delicadeza.
- Por fim, pincele com gema de ovo e asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
💡Dicas do Chef
Para garantir empadas crocantes e saborosas, use manteiga gelada na massa e evite sovar demais; isso mantém a textura leve e quebradiça. No recheio, escolha camarões frescos e de tamanho médio para melhor sabor e textura. Se preferir variar, substitua parte do catupiry por requeijão cremoso para um toque diferente. Para dar um toque especial, acrescente uma pitada de noz-moscada na massa ou um pouco de pimenta dedo-de-moça picada no recheio, criando aroma e sabor marcantes. Além disso, preaqueça o forno sempre para assar uniformemente e conseguir aquela cor dourada perfeita.
🔀Variações e Acompanhamentos
Experimente substituir o camarão por frango desfiado ou palmito para versões diferentes e igualmente gostosas. Acompanhamentos leves como saladas verdes frescas ou vinagrete complementam o sabor sem pesar. Também é possível servir a empada com molhos diversos, desde maionese temperada até um molho de pimenta suave, incentivando a criatividade e prolongando a experiência gastronômica.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Armazene as empadas em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias, reaqueça em forno médio para manter a crocância. Para congelar, envolva bem em filme plástico e congele antes da fritura; asse diretamente do congelador, aumentando o tempo de cozimento para preservar textura e sabor. Evite micro-ondas para reaquecer, pois pode deixar a massa encharcada.
🍽️Considerações Finais
A empada de camarão com catupiry é uma receita irresistível que traz elegância e sabor para suas ocasiões especiais, além de ser fácil de preparar em casa. Ao experimentar esta delícia, você terá um prato que agrada toda a família e impressiona os convidados. Aproveite para descobrir também nossas receitas de salgadinhos para festas, ampliando seu cardápio com opções deliciosas.
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
- Preparo: 1 hora 30 minutos
- Rendimento: 12 empadas médias
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