Lembra daqueles momentos em família, quando o simples aroma de uma empada quentinha já anunciava uma pausa repleta de afeto e sabor? As empadas de frango carregam essa magia: casquinhas douradas e crocantes que escondem um recheio cremoso, perfumado com temperos que despertam memórias e sorrisos. Ao mordê-las, você sente a textura perfeita, entre a crocância da massa e a suavidade do frango temperado, uma verdadeira explosão de conforto e tradição.
Essas empadas são perfeitas para festas, lanches de fim de tarde, almoços descontraídos ou até um encontro especial ao agradarem adultos e crianças com sua harmonia de sabores. Com aroma marcante de ervas e toque de requeijão, elas transformam qualquer ocasião em um evento acolhedor e saboroso. Prepare-se para descobrir como um quitute tão simples pode encantar a todos e deixar aquele gostinho de quero mais!
📝Ingredientes para as Empadas de Frango
Massa
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 200 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)
Recheio
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 tomate médio picado, sem sementes
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
pincelar
- 1 gema de ovo
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, prepare a massa: em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e a manteiga gelada com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Em seguida, adicione o ovo e a água gelada gradualmente, amassando até obter uma massa lisa e uniforme. Evite trabalhar demais para não ressecar a massa. Reserve na geladeira embrulhada em plástico por 30 minutos.
- Agora, prepare o recheio: aqueça o óleo em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem, liberando aromas incríveis.
- Acrescente o frango desfiado e o tomate, temperando com sal e pimenta, cozinhando até reduzir o líquido.
- Retire do fogo, misture o requeijão e o cheiro-verde, garantindo cremosidade e frescor. Reserve para esfriar.
- Após a massa descansar, abra-a com um rolo até cerca de 0,5 cm de espessura e corte discos para forrar forminhas de empada.
- Coloque os discos nas forminhas, recheie com a mistura de frango e cubra com outra camada de massa, fechando bem as bordas.
- Pincele cada empada com a gema para dourar.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, ou até que fiquem douradas e irresistivelmente crocantes.
- Retire, deixe amornar e sirva ainda quentinha.
💡Dicas do Chef
Para garantir empadas crocantes e delicadas, use manteiga de qualidade gelada e trabalhe a massa rapidamente para que não perca a textura. Às vezes, a água pode variar em quantidade; adicione gradualmente para controlar a consistência ideal. No recheio, o toque do requeijão é o segredo para uma cremosidade leve, mas pode ser substituído por cream cheese para um sabor diferente, mantendo a suavidade. Além disso, temperos frescos como o cheiro-verde fazem toda a diferença, trazendo frescor ao conjunto. Por fim, a gema pincelada oferece aquele dourado perfeito que deixa o quitute ainda mais apetitoso.
🔀Variações e Acompanhamentos
Experimente variar o recheio com palmito, cogumelos ou até queijo minas para agradar a todos os gostos e criar versões vegetarianas. Para acompanhar, um molho de pimenta suave ou uma saladinha verde com vinagrete fresco traduzem equilíbrio e complementam perfeitamente as empadas. Sirva também com um chá gelado de ervas ou um suco natural levemente ácido para contrastar a cremosidade do recheio, estimulando o paladar.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Mantenha as empadas em caixa fechada, em temperatura ambiente, por até 2 dias. Para conservar por mais tempo, refrigere em recipiente hermético por até 4 dias e aqueça antes de servir. Evite congelar empadas já assadas para preservar a crocância, mas a massa crua pode ser congelada enrolada em filme plástico, por até 1 mês. Se sobrar recheio, utilize-o para rechear sanduíches, tortas ou panquecas, aproveitando tudo com criatividade.
🍽️Considerações Finais
As empadas de frango são aquele clássico que aquece corações e une pessoas à mesa. Práticas, saborosas e versáteis, elas representam o encontro perfeito entre tradição e sabor moderno. Que tal reunir quem você ama e preparar essas delícias hoje mesmo? Para explorar mais receitas que encantam, experimente também nosso Quiche de Alho-Poró, outro sucesso garantido.
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos
Rendimento: 20 empadas médias
🔪Utensílios usados na receita
- Liquidificador ou mixer para facilitar a preparação da massa (opcional)
- Tigela grande ou pote com tampa para misturar os ingredientes da massa
- Colher ou espátula para mexer o recheio e incorporar ingredientes
- Faca afiada e tábua de corte para picar a cebola, alho e temperos
- Forminhas para empada para moldar uniformemente
- Pincel para aplicar a gema e garantir o dourado bonito
- Recipiente com tampa para armazenar as empadas assadas ou conservar o recheio
Todos utensílios são simples, acessíveis e essenciais para um preparo mais prático e eficiente, especialmente para iniciantes.
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