fevereiro 10, 2024

Esfiha de Linguiça Calabresa: Toque de Originalidade

Nada é mais acolhedor que o aroma de uma esfiha quente saindo do forno, especialmente quando recheada com a linguiça calabresa suculenta e temperada na medida certa. De fato, essa receita é perfeita para momentos especiais, como encontros de fim de semana, festas em família, ou até mesmo uma refeição rápida e deliciosa no dia a dia. A textura crocante da massa combinada com o recheio saboroso cria, portanto, uma experiência que agrada a todos, unindo tradição e praticidade em cada mordida.

Além do sabor marcante, a linguiça calabresa oferece um aporte energético e sabor forte, enquanto a massa leve garante equilíbrio, tornando essa esfiha ao mesmo tempo nutritiva e irresistível. Assim, prepare-se para surpreender seus convidados com essa receita que promete sabor autêntico e aquela sensação de casa, despertando vontade de repetir sempre.

📝Ingredientes para a Esfiha de Linguiça Calabresa

500 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico seco
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
250 ml de água morna
3 colheres de sopa de óleo
300 g de linguiça calabresa defumada, moída
1 cebola média picada finamente
2 dentes de alho picados
1 tomate picado, sem sementes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto

👩‍🍳Modo de Preparo

Para começar, dissolva o fermento na água morna com o açúcar e deixe ativar por cerca de 10 minutos, até que forme uma espuma na superfície, indicando que o fermento está ativo.
Em seguida, adicione a farinha, o sal e o óleo em uma tigela grande, misturando bem para integrar todos os ingredientes secos de forma uniforme.
Agora, despeje o fermento ativado na tigela e misture até formar uma massa homogênea, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Então, sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica. Logo depois, cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer por aproximadamente 1 hora ou até que tenha dobrado de volume.
Enquanto isso, em uma panela, refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes, liberando seus aromas.
Depois, adicione a linguiça moída e cozinhe até que ela doure levemente, intensificando o sabor.
Logo após, junte o tomate picado, o sal, a pimenta e o cheiro-verde, cozinhando por mais alguns minutos até que o recheio esteja bem saboroso e úmido. Reserve esse recheio para usar nas esfihas.
Então, preaqueça o forno a 200 °C para garantir que ele esteja na temperatura ideal antes de assar.
A seguir, divida a massa em porções pequenas, abra cada uma formando discos e recheie com a mistura de linguiça preparada.
Depois disso, feche as esfihas ao estilo tradicional e disponha-as em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas para que possam crescer durante o cozimento.
Por fim, leve as esfihas ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, até que estejam douradas e crocantes por fora. Retire do forno, deixe amornar e sirva para aproveitar o melhor sabor e textura.

💡Dicas do Chef

Para um recheio mais suculento, evite cozinhar demais a linguiça no refogado, deixando-a levemente úmida. Além disso, ao sovar a massa, tenha paciência para garantir que ela fique elástica, o que fará toda a diferença na maciez das esfihas. Se quiser incrementar, adicione queijo ralado no recheio antes de fechar para uma versão mais cremosa. Também é possível substituir a linguiça por outros recheios, como frango desfiado ou carne moída, mantendo, assim, o sabor marcante.

🔀Variações e Acompanhamentos

Experimente caprichar na massa adicionando ervas secas, como orégano ou manjericão, para dar um aroma extra. Além disso, sirva as esfihas acompanhadas de molhos como tahine, molho de iogurte com hortelã ou um vinagrete fresco, que equilibram perfeitamente os sabores. Para uma festa, monte uma tábua com diferentes tipos de esfihas variadas e petiscos leves, garantindo assim variedade e sabor para todos.

🥄Como Armazenar e Reaproveitar

As esfihas podem ser armazenadas em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Entretanto, para reaquecer, prefira o forno convencional, pois assim mantém a crocância da massa. Além disso, as sobras podem ser congeladas em embalagens próprias e assadas direto do freezer, garantindo, dessa forma, sabor e textura fresquinhos.

🍽️Considerações Finais

Esta receita de Esfiha de Linguiça Calabresa é a escolha perfeita para quem valoriza sabor, praticidade e aquele gostinho de comida caseira que reúne pessoas. Além disso, ao preparar essa delícia, você garante sucesso em qualquer ocasião, deixando todos com vontade de repetir. Caso queira mais opções incríveis, confira o post de Pão Recheado na Airfryer e surpreenda-se!

⏱️Tempo de Preparo e Rendimento

Tempo total: 2 horas (incluindo crescimento da massa)
Rendimento: cerca de 20 esfihas pequenas

🔪Utensílios Utilizados na Receita

Tigela grande: para preparar e sovar a massa
Panela média: para refogar o recheio
Assadeira: para assar as esfihas
Pano limpo: para cobrir a massa e favorecer o crescimento

🍢Veja outras opções de tira-gostos:

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