Se há um prato que é unanimidade nas mesas brasileiras, é o estrogonofe de carne. Essa receita, que tem suas origens na Rússia, conquistou o paladar do mundo inteiro e se tornou um verdadeiro ícone da culinária. Com sua combinação de carne macia e molho cremoso à base de creme de leite e ketchup, o estrogonofe de carne é perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. Além disso, é uma receita fácil e rápida de preparar, o que a torna ideal para aqueles dias em que você quer um prato delicioso, mas não quer passar horas na cozinha. Vamos aprender a fazer esse clássico irresistível e trazer um sabor inesquecível à sua mesa?
Ingredientes para o Estrogonofe de Carne
- 500g de carne bovina (filé mignon, alcatra ou contrafilé) cortada em tiras finas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de champignons fatiados (opcional)
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Preparando a Carne: Primeiramente, em uma frigideira grande ou panela, aqueça a manteiga em fogo médio. Quando a manteiga derreter, adicione a carne cortada em tiras finas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue até que a carne esteja dourada por todos os lados. É importante não cozinhar demais a carne, para que ela permaneça macia. Retire a carne da frigideira e reserve.
- Preparando o Molho: Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente. Em seguida, acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, apenas até liberar o aroma. Se você for adicionar champignons, esse é o momento: coloque-os na frigideira e refogue por alguns minutos, até que fiquem levemente dourados.
- Finalizando o Estrogonofe: Agora, acrescente o ketchup, a mostarda e o molho de tomate à frigideira. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, para que o molho ganhe sabor. Em seguida, adicione o creme de leite e misture até que o molho fique homogêneo e cremoso. Volte a carne para a frigideira e misture bem, garantindo que todas as tiras estejam cobertas pelo molho. Cozinhe por mais 2 minutos, apenas para aquecer a carne novamente.
- Servindo: Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e finalize o prato com salsinha picada por cima. O estrogonofe de carne é tradicionalmente servido com arroz branco e batata palha, que complementam perfeitamente o sabor cremoso do prato. Sirva imediatamente e aproveite cada mordida dessa delícia!
Considerações Finais
O estrogonofe de carne é uma receita que, além de deliciosa, traz consigo o conforto de um prato caseiro e acolhedor. Seja para um almoço em família, um jantar com amigos ou mesmo um momento especial a dois, ele sempre será uma escolha acertada. E o melhor de tudo é que essa receita é extremamente versátil: você pode adaptar os ingredientes conforme o seu gosto, adicionar mais temperos, trocar a carne ou até mesmo experimentar versões diferentes, como o estrogonofe de frango ou vegetariano. Portanto, da próxima vez que quiser preparar algo especial e fácil, aposte no estrogonofe de carne e surpreenda-se com o resultado! Certamente, será um sucesso à mesa!