O Filé Mignon com Crosta de Castanhas é um prato sofisticado que combina a maciez e suculência da carne com a crocância e o sabor marcante das castanhas. Nesta receita detalhada, aprenda passo a passo como preparar esse prato elegante e delicioso, com a palavra-chave “Filé Mignon com Crosta de Castanhas” destacada no início para potencializar o SEO e atrair leitores que buscam receitas refinadas e práticas.
Além disso, para obter um resultado perfeito, é essencial seguir cada etapa com atenção e precisão. Primeiro, é importante selar a carne em alta temperatura para preservar a suculência. Depois, a mistura da crosta, que inclui castanhas trituradas, farinha de rosca, ervas e manteiga, é aplicada com cuidado para formar uma camada saborosa e crocante. Após isso, o filé é assado no forno até a crosta ficar dourada e crocante, enquanto a carne permanece macia por dentro. Por fim, o descanso da carne após o forno garante um corte fácil e suculento.
📝Ingredientes para o Filé Mignon com Crosta de Castanhas
- 1,2 kg de filé mignon limpo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1/2 xícara (chá) de castanhas trituradas (pará, caju ou nozes)
- 1 colher de sopa de tempero verde (salsinha, cebolinha)
- 1/2 colher de sopa de orégano seco
- 1/2 colher de sopa de alecrim fresco picado
- Azeite para selar a carne
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Em seguida, tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Logo depois, em uma frigideira bem quente, adicione um fio de azeite e sele a carne rapidamente de todos os lados, garantindo uma crosta dourada e a retenção dos sucos internos.
- Então, transfira o filé para uma tábua e reserve.
- Enquanto isso, em uma tigela, misture a manteiga, farinha de rosca, castanhas trituradas, tempero verde, orégano e alecrim até formar uma farofinha úmida.
- Depois, com as mãos, pressione essa mistura por toda a superfície do filé selado, formando uma crosta compacta e uniforme.
- Em seguida, coloque o filé em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até atingir o ponto desejado, preferencialmente ao ponto para manter o sabor e a suculência.
- Por fim, retire do forno e deixe a carne descansar por aproximadamente 10 minutos antes de fatiar, para que os sucos se redistribuam e a carne fique ainda mais macia.
⏱️ Tempo de preparo
O tempo total de preparo do Filé Mignon com Crosta de Castanhas é de aproximadamente 50 minutos (incluindo selagem, forno e descanso).
🍽️Considerações finais:
O Filé Mignon com Crosta de Castanhas é um prato ideal para impressionar em jantares especiais, combinando textura crocante e sabor intenso. Além disso, pode ser acompanhado por legumes assados, purê de batata ou arroz aromatizado para complementá-lo de forma perfeita. Para variar, experimente usar diferentes tipos de castanhas e ervas, personalizando o sabor conforme sua preferência. Esse prato une sofisticação e praticidade que vão conquistar todos à mesa
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