Quando se trata de gastronomia e sabor, poucas receitas conseguem competir com as folhas de repolho recheadas. Esta é uma daquelas receitas que nos remetem às refeições caseiras, preparadas com carinho pelas mãos habilidosas de nossas avós. Hoje, compartilharemos com você uma versão clássica, mas ainda assim deliciosamente satisfatória: folhas de repolho recheadas com arroz e carne moída. Prepare-se para ser transportado para uma viagem de sabores que aquecem o coração e alimentam a alma.
Ingredientes:
- 1 repolho grande
- 1 xícara de arroz
- 300g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1 xícara de caldo de legumes ou água
Instruções:
Prepare o Repolho:
Retire as folhas externas do repolho e lave bem. Em uma panela grande com água fervente, mergulhe o repolho inteiro por alguns minutos para amolecer as folhas. Retire o repolho da água e deixe esfriar. Em seguida, separe cuidadosamente as folhas, removendo o talo central.
Prepare o Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Acrescente os tomates picados e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o arroz cru e refogue por mais 2 minutos.
Monte as Folhas Recheadas:
Coloque uma porção do recheio de carne e arroz no centro de cada folha de repolho. Dobre as laterais da folha para dentro e enrole firmemente, formando um pacote.
Cozinhe as Folhas Recheadas:
Em uma panela grande, espalhe uma camada de molho de tomate no fundo. Arrume as folhas recheadas na panela, uma ao lado da outra, com a dobra para baixo. Cubra as folhas recheadas com o restante do molho de tomate e regue com caldo de legumes ou água até cobrir parcialmente as folhas.
Cozinhe em Fogo Baixo:
Leve a panela ao fogo baixo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 40–45 minutos, ou até que as folhas de repolho estejam macias e o arroz esteja completamente cozido.
Sirva e Aproveite:
Retire as folhas de repolho recheadas da panela com cuidado e sirva quentes. Você pode acompanhar com um pouco de molho de tomate extra por cima, se desejar. Essas folhas recheadas são perfeitas como prato principal em uma refeição reconfortante e nutritiva.
As folhas de repolho recheadas com arroz e carne moída são uma daquelas receitas que trazem consigo não apenas sabor, mas também memórias e tradições familiares. Prepare esta receita e sinta-se transportado para a cozinha da sua avó, onde o aroma reconfortante dessas folhas recheadas enchia o ar. Com ingredientes simples e um toque de amor, você pode recriar essa experiência em sua própria casa e compartilhar momentos especiais com quem você ama. Aproveite cada garfada dessas folhas de repolho recheadas e deixe-se envolver pelo conforto e pela felicidade que elas proporcionam. Bom apetite!
Inspiração: chris_docesesalgados