A isca de peixe são um petisco irresistível que faz sucesso em bares, restaurantes e até mesmo em casa. Essas pequenas porções de peixe empanado são crocantes por fora e macias por dentro, e quando combinadas com um molho saboroso, tornam-se um verdadeiro prazer gastronômico. Se você deseja aprender a preparar iscas de peixe deliciosas, está no lugar certo. Conheceremos os ingredientes e o passo a passo para criar esse petisco incrível.
Ingredientes para a Isca de Peixe:
- 400g de filé de peixe (pode ser usado peixe-branco, como tilápia ou linguado)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 2 ovos
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal para fritar
- Limão (opcional, para servir)
- Molho tártaro ou molho de pimenta (opcional, para acompanhar)
Instruções:
- Prepare os Ingredientes: Comece por cortar os filés de peixe em tiras finas, no formato de iscas. Tempere as iscas de peixe com sal, pimenta e páprica a gosto.
- Monte a Estação de Empanamento: Em três pratos separados, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca. Isso facilitará o processo de empanamento das iscas.
- Empane as Iscas: Passe cada tira de peixe na farinha de trigo, garantindo que esteja bem coberta. Em seguida, mergulhe-a nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para garantir que a cobertura adira bem.
- Aqueça o Óleo: Em uma frigideira grande, aqueça óleo vegetal suficiente para fritar as iscas de peixe. A temperatura ideal é de cerca de 180 °C.
- Frite as Iscas: Quando o óleo estiver quente, frite as iscas de peixe em lotes, evitando lotar a frigideira. Isso garantirá que fiquem crocantes e cozinhem uniformemente. Frite por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas e crocantes.
- Escorra e Sirva: Retire as iscas de peixe da frigideira com uma escumadeira e coloque-as em papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente.
- Acompanhamentos: As iscas de peixe são deliciosas por si só, mas você pode servi-las com fatias de limão para um toque cítrico. Além disso, molhos como molho tártaro ou molho de pimenta são ótimos para mergulhar.
Dica Adicional:
A isca de peixe são perfeitas como aperitivo em festas, como acompanhamento de saladas ou simplesmente como um petisco delicioso para desfrutar com amigos e familiares. Seja qual for a ocasião, essas iscas crocantes de peixe certamente farão sucesso. Portanto, experimente esta receita e desfrute de um sabor único que combina a textura crocante com a suavidade do peixe. Bom apetite!
Se quiser uma versão mais saudável, você pode assar as iscas de peixe em vez de fritá-las. Basta colocá-las em uma assadeira untada e levar ao forno pré-aquecido a 200 °C por 15–20 minutos, virando-as na metade do tempo.