A isca de peixe é um petisco irresistível que, sem dúvida, faz sucesso em bares, restaurantes e até mesmo em casa. Essas pequenas porções de peixe empanado são crocantes por fora e macias por dentro. Além disso, quando combinadas com um molho saboroso, tornam-se um verdadeiro prazer gastronômico. Se você deseja aprender a preparar iscas de peixe deliciosas, está no lugar certo. Neste post, vamos conhecer os ingredientes essenciais e o passo a passo para criar esse petisco incrível.
📝 Ingredientes para a Isca de Peixe
- 400g de filé de peixe (pode ser usado peixe-branco, como tilápia ou linguado)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 2 ovos
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal para fritar
- Limão (opcional, para servir)
- Molho tártaro ou molho de pimenta (opcional, para acompanhar)
👩🍳 Instruções do Preparo
- Prepare os Ingredientes: Primeiramente, corte os filés de peixe em tiras finas, no formato de iscas. Em seguida, tempere as iscas de peixe com sal, pimenta e páprica a gosto. Isso garantirá que o sabor esteja bem distribuído.
- Monte a Estação de Empanamento: Para facilitar, organize três pratos separados: um com a farinha de trigo, outro com os ovos batidos e, por fim, um com a farinha de rosca. Dessa forma, o processo de empanamento será mais rápido e eficiente.
- Empane as Iscas: Agora, passe cada tira de peixe na farinha de trigo, certificando-se de que esteja bem coberta. Depois, mergulhe-a nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. Não se esqueça de pressionar levemente para garantir que a cobertura adira bem e fique crocante.
- Aqueça o Óleo: Enquanto empana as iscas, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande. A temperatura ideal para fritar as iscas é cerca de 180 °C. Essa temperatura garantirá que as iscas fiquem crocantes por fora e macias por dentro.
- Frite as Iscas: Quando o óleo estiver quente, frite as iscas de peixe em lotes pequenos, evitando sobrecarregar a frigideira. Isso permitirá que as iscas cozinhem uniformemente e fiquem crocantes. Frite por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas e crocantes.
- Escorra e Sirva: Após fritar, retire as iscas de peixe da frigideira com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Assim que as iscas estiverem secas, sirva-as imediatamente, ainda quentinhas.
- Acompanhamentos: Embora as iscas de peixe sejam deliciosas sozinhas, você pode servi-las com fatias de limão para adicionar um toque cítrico refrescante. Além disso, molhos como o molho tártaro ou molho de pimenta são perfeitos para acompanhar e tornar o sabor ainda mais interessante.
📌 Dica Adicional:
As iscas de peixe são ideais como aperitivo em festas, como acompanhamento de saladas ou até mesmo como um petisco delicioso para desfrutar com amigos e familiares. Seja qual for a ocasião, essas iscas crocantes certamente farão sucesso. Portanto, experimente esta receita e desfrute de um sabor único que combina a textura crocante com a suavidade do peixe. Sem dúvida, será uma experiência gastronômica imperdível. Bom apetite!