Já imaginou transformar legumes comuns em um prato cremoso, cheio de sabor e com uma crosta dourada irresistível? Pois os legumes gratinados são a resposta perfeita para quem busca praticidade, nutrição e um toque de sofisticação na cozinha. Além de ser uma excelente forma de incluir mais vegetais na dieta, essa receita é versátil e agrada a diversos paladares, tornando-se um coringa para qualquer refeição. Portanto, prepare-se para descobrir como dar uma nova vida aos seus legumes e encantar a todos com esse prato delicioso!
📝Ingredientes para Legumes Gratinados
- 500g de legumes variados (ex: brócolis em floretes, couve-flor em floretes, cenoura em rodelas, abobrinha em cubos)
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
Para o Molho Branco:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500ml de leite integral (ou vegetal)
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (para o molho)
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado (para gratinar)
👨🍳Modo de Preparo
- Para começar, lave e corte os legumes. Cozinhe-os em água fervente com sal por cerca de 5 a 7 minutos, somente até ficarem al dente (ainda firmes). Escorra bem e reserve.
- Em seguida, em uma panela separada, prepare o molho branco: derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente por 1 minuto, formando uma pasta (roux).
- Agora, adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar com um batedor de arame para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar, por aproximadamente 5 a 7 minutos.
- Logo depois, tempere o molho branco com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Adicione metade do queijo parmesão ralado e misture até incorporar.
- Em um refratário médio untado com azeite, distribua os legumes pré-cozidos. Tempere-os levemente com sal e pimenta.
- Despeje o molho branco sobre os legumes, espalhando uniformemente.
- Por fim, cubra com o queijo muçarela ralado e o restante do parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Retire do forno e sirva imediatamente.
⏱️Tempo de Preparo
O tempo total de preparo para a receita fica em aproximadamente de 35 a 45 minutos, dependendo da receita e do forno.
🍽️Considerações finais
Dessa forma, os legumes gratinados se estabelecem como uma alternativa deliciosa, saudável e extremamente versátil para qualquer refeição. Além da facilidade no preparo, a possibilidade de combinar diferentes legumes e temperos torna a receita sempre nova e interessante, adaptando-se ao seu paladar e aos ingredientes disponíveis. Portanto, não hesite em experimentar suas próprias combinações, adicionar ervas frescas ou até um toque de pão ralado para uma crosta ainda mais crocante. Sem dúvida, esse prato simples, mas cheio de sabor, vai conquistar um lugar especial na sua cozinha!
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