Quem não gosta de um prato saboroso que une a suculência do lombo suíno com um toque fresco e aromático? O lombo suíno com molho de chimichurri é exatamente essa combinação perfeita: uma carne macia, temperada na medida certa, acompanhada de um molho que traz personalidade e um sabor vibrante. Além disso, preparar essa receita é mais fácil do que parece, ideal para impressionar em jantares ou para um almoço especial em família. Portanto, vem comigo para conhecer os segredos desse prato que vai conquistar seu paladar!
📝Ingredientes para o Lombo Suíno com Molho de Chimichurri
- 1 peça de lombo suíno (aproximadamente 1 kg)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de páprica doce (opcional)
- Azeite para regar
Para o molho chimichurri:
- 1/2 xícara (chá) de salsinha fresca picada
- 1/4 xícara (chá) de orégano fresco picado (ou 1 colher de sopa seco)
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco ou maçã
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1/4 colher (chá) de pimenta calabresa (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, tempere o lombo suíno com sal, pimenta-do-reino, alho picado e páprica. Massageie bem para que os temperos penetrem na carne e reserve por pelo menos 30 minutos para marinar (pode ser na geladeira).
- Enquanto isso, prepare o molho chimichurri: misture a salsinha, orégano, alho, vinagre e azeite em uma tigela. Tempere com sal, pimenta e pimenta calabresa conforme desejar. Reserve para que os sabores se integrem.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (temperatura média-alta).
- Coloque o lombo numa assadeira, regue com um fio de azeite e cubra com papel alumínio. Leve ao forno e asse por cerca de 1 hora.
- Depois desse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 20 a 30 minutos, até que o lombo esteja dourado por fora e cozido internamente (a temperatura interna ideal é cerca de 70 °C).
- Tire o lombo do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar — isso ajuda a manter a suculência da carne.
- Sirva suas fatias de lombo regadas com o molho chimichurri ou com o molho à parte para que cada um acrescente a gosto.
⏱️ Tempo de preparo
O tempo total aproximado de preparo do Lombo Suíno com Molho de Chimichurri é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
🍽️Considerações Finais
Portanto, o lombo suíno com molho de chimichurri é uma receita que une praticidade, sabor e um toque gourmet para suas refeições. Além de seu preparo simples, o prato entrega uma explosão de aromas e texturas que agradam a qualquer paladar. Ademais, o chimichurri é uma excelente carta na manga para revitalizar carnes, dando frescor e complexidade sem complicações. Portanto, não hesite em preparar essa combinação e transformar suas refeições em ocasiões especiais, cheias de sabor e estilo.
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