A lula à provençal é um prato clássico que destaca toda a suavidade e delicadeza da lula, combinada com temperos típicos da culinária mediterrânea, como alho, ervas finas, azeite e um toque refrescante de limão-siciliano. Além disso, sua preparação rápida mantém a textura macia da lula e proporciona um prato aromático, perfeito para entradas sofisticadas ou pratos principais leves. Portanto, aprenda passo a passo a fazer essa receita que traz sabor e elegância à mesa.
Essa receita valoriza a combinação do alho refogado no azeite com ervas de Provence e salsinha fresca, realçando o sabor natural da lula. O uso do vinho branco para deglacear acrescenta profundidade ao molho, enquanto as raspas ou suco de limão-siciliano trazem o frescor característico da cozinha provençal. Dessa forma, o prato final é equilibrado, aromático e delicioso, ideal para quem busca uma experiência gastronômica mediterrânea em casa.
📝Ingredientes para a Lula à Provençal
- 400 g de anéis de lula limpos
- 100 g de manteiga
- 50 ml de azeite de oliva
- 10 ml de vinho branco seco
- 1/4 de limão-siciliano (suco ou algumas gotas)
- 40 g de alho picado
- 1 colher (sopa) de ervas de Provence (ou ervas finas)
- 3 colheres (sopa) de salsinha crespa picada
- 3 colheres (sopa) de cebolinha-francesa (ou ciboulette) picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, tempere os anéis de lula com sal e pimenta a gosto.
- Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira grande e doure rapidamente a lula por cerca de 2 minutos de cada lado, somente para ganhar cor, sem cozinhar demais.
- Logo após, retire as lulas e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue o alho picado até ficar dourado e aromático.
- Depois disso, deglaceie a frigideira com o vinho branco, raspando o fundo para soltar os sabores.
- Em seguida, cozinhe até reduzir um pouco o líquido e acrescente as ervas de Provence, a salsinha, a cebolinha e o suco de limão-siciliano.
- Então, volte as lulas para a frigideira e misture delicadamente com o molho aromatizado, mantendo tudo quente por mais 1 minuto.
- Por fim, sirva imediatamente, decorando com mais salsinha picada, se desejar.
⏱️ Tempo de preparo
O tempo total de preparo da Lula à Provençal é de aproximadamente 20 minutos.
🍽️Considerações Finais
Acima de tudo, a lula à provençal é um prato que valoriza sabores simples e frescos, destacando a textura macia da lula com os aromas intensos do alho, ervas e limão. Além disso, é uma receita rápida e versátil, ideal para entradas sofisticadas ou refeições leves. Portanto, inclua essa receita no seu repertório para impressionar com sabor e elegância.
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