Se você está procurando uma receita sofisticada e cheia de sabor para impressionar seus convidados em um jantar especial, o Medalhão de Filé-Mignon ao Molho Madeira são a escolha perfeita. Este prato clássico da gastronomia internacional combina a suculência e a maciez do filé-mignon com a riqueza e o aroma do molho madeira, resultando em uma explosão de sabores que vai encantar até os paladares mais exigentes. Prepare-se para uma experiência gourmet inesquecível com esta deliciosa receita!
Ingredientes:
- 4 medalhões de filé-mignon (aproximadamente 150g cada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinho madeira
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Instruções para o Medalhão de Filé-Mignon ao Molho Madeira:
- Tempere o medalhão de filé-mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Adicione o medalhão de filé-mignon à frigideira e sele-os por todos os lados até que estejam dourados por fora, mas ainda rosados por dentro. Isso deve levar cerca de 3-4 minutos de cada lado, dependendo do ponto desejado.
- Retire o medalhão da frigideira e reserve-os em um prato coberto com papel alumínio para mantê-los aquecidos.
- Na mesma frigideira, adicione o vinho madeira e deixe reduzir pela metade, raspando o fundo da frigideira para soltar os sabores caramelizados.
- Em seguida, adicione o caldo de carne à frigideira e deixe ferver.
- Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água e adicione à frigideira, mexendo sempre, para engrossar o molho.
- Por fim, acrescente a mostarda Dijon ao molho e misture bem.
- Volte o medalhão de filé-mignon à frigideira, banhando-os no molho, e deixe aquecer por mais alguns minutos.
- Sirva o medalhão de filé-mignon ao molho madeira quentes, regados com o molho e decorados com salsinha picada, se desejar.
O medalhão de Filé-Mignon ao Molho Madeira são uma verdadeira indulgência gourmet que vai fazer qualquer refeição se tornar uma ocasião especial. Com sua combinação de texturas e sabores refinados, este prato é perfeito para celebrar momentos importantes com amigos e familiares. Experimente preparar essa receita em casa e deixe-se envolver pelo aroma e pelo sabor irresistível do medalhão de filé-mignon ao molho madeira. Uma experiência gastronômica que certamente ficará na memória de todos os que tiverem o privilégio de experimentá-la!