Para quem ama receitas típicas e, acima de tudo, valoriza ingredientes regionais que carregam história e identidade, então a Paçoca de Pinhão certamente vai te encantar. Essa iguaria, muito comum nas festas juninas do Sul do Brasil, revisita o sabor rústico do pinhão combinado com a suculência da carne e a simplicidade dos temperos caseiros.
Além de ser extremamente saborosa, essa receita é perfeita para quem deseja inovar no cardápio com algo nutritivo, diferente e, ao mesmo tempo, muito afetivo. Afinal, o pinhão é um ingrediente símbolo da cultura sulista, principalmente em estados como Paraná e Santa Catarina.
📝 Ingredientes para a Paçoca de Pinhão
- 500g de pinhão cozido e descascado
- 300g de carne de sol (ou carne seca dessalgada e desfiada)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite ou banha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Antes de tudo, certifique-se de que o pinhão esteja bem cozido e descascado. Em seguida, moa ou processe os pinhões até obter uma farofa grossa e levemente úmida.
- Logo depois, aqueça o azeite ou a banha em uma frigideira grande e refogue a cebola até dourar. Acrescente o alho e refogue por mais alguns instantes, sempre mexendo para não queimar.
- Então, adicione a carne de sol desfiada e refogue bem até que fique levemente crocante. Após esse passo, junte o pinhão moído, misture bem e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
- Mexa por mais alguns minutos, até que os sabores se incorporem completamente e a paçoca fique bem soltinha.
⏱️ Tempo de preparo
Aproximadamente 40 minutos.
🍽️ Considerações Finais
A Paçoca de Pinhão é um prato simples, mas que carrega em si a força da tradição e o sabor autêntico da cozinha regional. Portanto, não hesite em experimentar e, claro, compartilhar essa delícia com quem você ama. Afinal, comida boa é aquela que aquece o coração e aproxima as pessoas!