Quem já experimentou a culinária tailandesa, certamente sabe que o Pad Thai é um dos pratos mais emblemáticos e adorados. Além disso, essa receita reúne uma combinação perfeita de sabores doces, salgados, ácidos e um toque de crocância, que juntos criam uma explosão de sensações a cada garfada. Portanto, se você deseja trazer um pouco da magia da Tailândia para sua mesa, continue lendo e descubra como preparar esse clássico de forma simples e deliciosa.
Um Pouco Sobre o Pad Thai
Originário das ruas da Tailândia, o Pad Thai é um prato de macarrão de arroz frito que conquistou paladares ao redor do mundo. Tradicionalmente, ele combina macarrão de arroz com ovos, camarões ou frango, tofu, amendoim, brotos de feijão e um molho especial feito com tamarindo, açúcar de palma, molho de peixe e pimenta. A beleza do Pad Thai está justamente no equilíbrio entre esses ingredientes, que juntos criam uma harmonia única. Além disso, o prato é versátil, podendo ser adaptado para diferentes gostos e restrições alimentares.
📝Ingredientes para o Pad Thai
- 200 g de macarrão de arroz (tipo para Pad Thai)
- 200 g de camarão limpo (ou frango em tiras)
- 2 ovos
- 100 g de tofu firme cortado em cubos (opcional)
- 1 xícara de brotos de feijão
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 3 colheres (sopa) de molho de peixe
- 2 colheres (sopa) de pasta de tamarindo
- Suco de 1 limão
- 1/4 xícara de amendoim torrado e picado
- Cebolinha picada a gosto
- Pimenta vermelha em flocos a gosto
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, hidrate o macarrão de arroz em água morna por cerca de 10 minutos, até que fique macio, mas ainda firme. Depois, escorra e reserve.
- Enquanto isso, misture o açúcar mascavo, o molho de peixe, a pasta de tamarindo e o suco de limão para preparar o molho especial do Pad Thai.
- Em seguida, aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto e refogue o alho até dourar.
- Logo depois, adicione o camarão (ou frango) e o tofu, cozinhando até que estejam bem dourados e cozidos.
- Agora, empurre os ingredientes para um lado da wok e quebre os ovos no espaço livre, mexendo rapidamente para fazer ovos mexidos.
- Em seguida, junte o macarrão escorrido e despeje o molho preparado, misturando tudo muito bem para que o macarrão absorva os sabores.
- Logo depois, acrescente os brotos de feijão e a cebolinha, mexendo por mais 1 ou 2 minutos para manter a crocância.
- Por fim, sirva o Pad Thai decorado com amendoim picado e flocos de pimenta vermelha, acompanhando com fatias extras de limão para quem gosta de um toque mais ácido.
⏱️ Tempo de preparo
Considerando o tempo de hidratação do macarrão, preparo dos ingredientes e cozimento, o Pad Thai fica pronto em aproximadamente 35 a 40 minutos.
🍽️Conclusão
Em resumo, o Pad Thai é uma receita que encanta pela combinação equilibrada de sabores e texturas, além de ser relativamente rápida de preparar. Sobretudo, o segredo está em usar ingredientes frescos e respeitar o tempo de cozimento do macarrão para garantir a textura ideal. Portanto, não deixe de preparar esse prato que vai transportar seu paladar diretamente para as ruas vibrantes da Tailândia!