Se você é fã de petiscos crocantes e deliciosos, prepare-se para se apaixonar por esses palitos de batata crocantes! Simples de fazer, com poucos ingredientes e uma textura incrível, essa receita é perfeita para servir como aperitivo, lanche ou acompanhamento. Além disso, a crocância é garantida com truques essenciais para deixar cada mordida irresistível. Agora, vamos direto ao que interessa!
📝 Ingredientes para os palitos de batata crocantes
- 4 batatas médias
- 4 colheres de sopa cheias de amido de milho
- Sal, pimenta e páprica a gosto
- Óleo para fritar
👨🍳 Modo de Preparo
- Primeiramente, descasque as batatas e cozinhe-as em água fervente com uma pitada de sal. Contudo, tenha cuidado para não deixá-las cozinhar demais. Assim que estiverem macias, escorra imediatamente.
- Em seguida, coloque as batatas em papel-toalha para remover o excesso de água. Esse passo é crucial para garantir uma textura perfeita.
- Agora, amasse bem as batatas até obter um purê liso. Para evitar grumos, você pode usar uma peneira de arame ou um espremedor de batatas.
- Assim que o purê esfriar, adicione o amido de milho, o sal, a pimenta e a páprica. Misture até formar uma massa homogênea levemente pegajosa.
- Logo depois, divida a massa em duas partes. Coloque uma delas em um saco de confeitar e espalhe a outra em um saco plástico para freezer.
- Leve ao congelador por cerca de 30 minutos para firmar a massa. Esse truque ajuda no corte e na textura final.
- Passado o tempo de descanso, corte a massa em tiras finas e uniformes.
- Aqueça o óleo em fogo médio-alto. A temperatura deve estar quente o suficiente para que os palitos fritem rapidamente e fiquem crocantes.
- Frite os palitos gradualmente até que fiquem dourados e crocantes. Não sobrecarregue a panela para evitar que fiquem encharcados de óleo.
- Por fim, escorra os palitos de batata em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
🍽️ Considerações Finais:
Esses palitos de batata crocantes são uma verdadeira tentação! Com uma casquinha crocante por fora e um interior macio e saboroso, eles conquistam qualquer paladar. Além disso, você pode servi-los com molhos variados, como maionese temperada, ketchup caseiro ou até mesmo um delicioso molho de queijo. Portanto, não perca tempo e experimente essa receita hoje mesmo! Bom apetite! 😋