Panquecas de Abacate com Ovos Pochê: Deliciosa e Saudável

Se você está em busca de uma maneira deliciosa e nutritiva de começar o seu dia, as panquecas de abacate com ovos pochê são a escolha perfeita. Esta receita combina a suavidade do abacate com a cremosidade dos ovos pochê, resultando em um prato rico em proteínas, fibras e gorduras saudáveis. Além disso, o sabor é simplesmente divino. Aprenderemos como fazer essas panquecas incríveis!

Ingredientes para as Panquecas de Abacate com Ovos Pochê:

Panquecas de Abacate:

2 abacates maduros
2 ovos
1/4 de xícara de farinha de amêndoa
1/4 de xícara de leite (pode ser leite de amêndoa ou outro leite vegetal)
1 colher de chá de fermento em pó
Sal e pimenta a gosto
Azeite ou óleo de coco para a frigideira

Os Ovos Pochê:

4 ovos
Vinagre branco (para escalfar os ovos)
Sal e pimenta a gosto

A Cobertura:

Salsa fresca picada
Pimenta vermelha em flocos (opcional)

Instruções:

Panquecas de Abacate:

Em uma tigela grande, amasse os abacates até obter um purê suave.
Adicione os ovos, a farinha de amêndoa, o leite, o fermento em pó, o sal e a pimenta ao purê de abacate. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente combinados, formando uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione um pouco de azeite ou óleo de coco.
Usando uma concha, despeje a massa de abacate na frigideira para formar panquecas do tamanho desejado. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que as panquecas estejam douradas e firmes.

Os Ovos Pochê:

Em uma panela grande, leve água para ferver. Adicione uma colher de sopa de vinagre branco à água.
Quebre um ovo em uma xícara ou ramequim. Crie um redemoinho na água fervente com uma colher e, suavemente, deslize o ovo no centro do redemoinho. Isso ajudará a manter a clara do ovo juntinha ao redor da gema.
Cozinhe por cerca de 3 minutos para um ovo pochê com gema mole ou mais tempo, se preferir firme. Retire o ovo com uma escumadeira e escorra o excesso de água.
Repita o processo com os ovos restantes.

Montagem:

Coloque as panquecas de abacate em um prato.
Coloque um ovo pochê por cima de cada panqueca.
Polvilhe com salsa fresca picada e pimenta vermelha em flocos, se desejar.

Estas panquecas de abacate com ovos pochê são uma opção incrivelmente para o café da manhã ou brunch. O abacate traz cremosidade e sabor, enquanto os ovos pochê adicionam proteína e um toque de sofisticação. Com um toque de salsa fresca por cima, essa refeição se torna uma experiência gastronômica irresistível. Além disso, é uma maneira saudável de começar o dia, proporcionando energia e nutrientes essenciais. Experimente esta receita e desfrute de uma refeição matinal deliciosa e equilibrada! Bom apetite!

Inspiração: ovo de novo