Pão de milho caseiro, macio e úmido, com sabor doce de milho fresco batido. Método sem enrolar: bata, sove, fermente e asse na forma retangular.
Introdução
Pão de milho caseiro é a receita prática que enche a casa de aroma acolhedor, perfeita para café da manhã ou lanche da tarde. Com milho batido, farinhas mistas e fermento rápido, resulta em massa fofinha, dourada por fora e suculenta por dentro, sem complicações. Além disso, versátil para pães pequenos ou forma grande, agrada crianças e adultos com crosta crocante.
Primeiro, bata o milho para cremosidade natural. Depois, sove minimamente para leveza. Qual o truque para crescimento perfeito? Continue lendo!
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo de preparo: 2 horas (incluindo fermentação)
Rendimento: 1 forma grande (12 fatias) ou 12 pãezinhos
📝Ingredientes para o Pão de Milho Caseiro
- 1 lata de milho-verde (sem líquido, escorrida)
- 210ml de leite
- 4 xícaras de farinha de trigo (mais extra para sovar)
- 1 xícara de farinha de milho ou fubá
- 10g de fermento biológico seco instantâneo (1 pacotinho)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/4 xícara de óleo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 ovo
- 1 gema para pincelar (opcional)
🔪Utensílios para a Receita
- Liquidificador: Para bater milho e leite em creme homogêneo, base suculenta da massa.
- Bacia grande: Para misturar secos e formar cavidade, iniciando incorporação fácil.
- Bancada enfarinhada: Ideal para sovar a massa suavemente até homogênea e elástica.
- Forma retangular: Para assar pão grande ou bolinhas, garantindo cozimento uniforme.
👩🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, bata no liquidificador 1 lata de milho escorrido com 210ml de leite até homogêneo. Reserve essa mistura cremosa.
- Em seguida, em uma bacia grande, misture 4 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de farinha de milho e o fermento seco. Faça uma cavidade no centro.
- Agora, adicione no centro o ovo, açúcar, sal, óleo e manteiga derretida. Despeje gradualmente o creme de milho batido, mexendo do centro para fora com colher até incorporar.
- Depois, transfira para bancada enfarinhada e sove por 5 minutos até macia (adicione farinha só se pegajosa). Devolva à bacia, cubra e deixe crescer 1h30 até triplicar.
- Por fim, modele em forma untada ou bolinhas, pincele gema, polvilhe fubá e fermente 30 minutos. Asse a 170 °C por 30 minutos até dourar. Portanto, retire e esfriamento!
💡Dicas do Chef
Para pão de milho extra fofinho, use milho fresco se disponível, batendo com leite morno para ativar fermento. Além disso, sove o mínimo para não endurecer glúten.
Enquanto isso, cubra fermentando em local quente (forno desligado com luz acesa). Por outro lado, teste palito no centro para cozimento perfeito. Finalmente, congele fatias embrulhadas para frescor semanal.
🔀Variações e Acompanhamentos
Variações
Inove no pão de milho adicionando queijo coalho ralado à massa para versão salgada. Além disso, incorpore milho assado para sabor defumado. Por fim, faça rolinhos recheados com goiabada para doce brasileiro.
Acompanhamentos
Sirva pão de milho quentinho com manteiga derretida para crocância máxima. Primeiro, combine com café coado forte no café da manhã. Depois, acompanhe queijo minas e geleia de amora, equilibrando doce e salgado. Enfim, sopa de abóbora invernal ganha conforto.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Após esfriar, armazene pão de milho em saco plástico na temperatura ambiente por 2 dias ou geladeira por 5. Além disso, congele fatiado por 1 mês, tostando direto do freezer. Portanto, reaproveite migalhas em pudim ou empanadas. Enquanto isso, umedeça fatias ressecadas no micro-ondas com água para reviver fofura.
❓Perguntas Frequentes – FAQ
Posso usar fermento fresco?
Sim, troque por 30g dissolvido em leite morno. Primeiro, ative antes de misturar. Depois, siga tempos de fermentação iguais.
A massa não cresceu, o que fazer?
Verifique data do fermento. Além disso, use local quente acima 25 °C. Por isso, forno desligado com luz resolve rápido.
Pão de milho fica seco?
Não, milho batido garante umidade. Enquanto isso, não sove demais. Enfim, cubra assando para vapor interno.
Quantas xícaras são 4 xícaras de farinha?
Cerca de 500g, variando por marca. Portanto, adicione gradualmente até ponto macio, não duro.
Pode fazer sem ovo?
Claro, substitua por 1/4 xícara leite extra. Depois, resulta em pão vegano fofinho ainda.
🍽️Considerações Finais
Agora, transforme sua cozinha em padaria com esse pão de milho caseiro simples e irresistível, cheio de sabor brasileiro acolhedor. Além disso, prático para dias corridos, ele vira hit familiar instantâneo. Asse hoje e sinta o aroma mágico! Compartilhe sua modelagem favorita nos comentários, salve para o fim de semana e marque quem ama pães frescos. Por fim, ative notificações para mais assados fofinhos – delícias esperam!
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