Primeiramente, o pastel de feira é mais do que um simples lanche; ele representa uma tradição brasileira que combina praticidade e sabor. Tradicionalmente, o pastel é feito com uma massa fina e crocante, recheada com ingredientes variados, que vão desde carne moída, queijo, frango, até opções doces como chocolate e banana com canela.
Além disso, a experiência de comer pastel na feira é única por envolver o ambiente vibrante, a variedade de recheios e o preparo na hora, geralmente frito em óleo quente, garantindo aquela crocância perfeita.
Por outro lado, preparar pastel em casa pode parecer desafiador, mas com algumas dicas simples e ingredientes certos, você consegue reproduzir essa delícia com qualidade e sabor incríveis.
📝Ingredientes para o Pastel de Feira
Começamos com a massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de cachaça (ajuda a deixar a massa crocante)
- Água morna suficiente para dar ponto (aproximadamente 1 xícara)
para o recheio (exemplo de carne moída):
- 300 g de carne moída
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
👨🍳Modo de Preparo
Preparo da massa:
- Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Logo depois, adicione o óleo e a cachaça, misturando bem.
- Agora, vá acrescentando a água morna lentamente, mexendo até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
- Em seguida, sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Preparo do recheio:
- Enquanto a massa descansa, aqueça uma panela com um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Logo depois, acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja bem cozida e soltinha.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve e deixe esfriar.
Montagem e fritura:
- Após o descanso, abra a massa com um rolo até ficar bem fina.
- Corte em retângulos ou círculos, coloque uma porção do recheio no centro, dobre e feche as bordas pressionando com um garfo.
- Aqueça óleo em uma panela funda e frite os pastéis até dourarem e ficarem crocantes.
- Escorra em papel absorvente e sirva quente.
⏱️ Tempo de preparo
Considerando o preparo da massa, do recheio, o descanso da massa e a fritura, o pastel de feira fica pronto em aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Assim, é uma receita que exige um pouco de paciência, mas o resultado é recompensador.
🍽️Considerações Finais
Em resumo, o pastel de feira é uma receita que traz sabor, tradição e alegria para a mesa. Sobretudo, o segredo está na massa fina e crocante, no recheio bem temperado e na fritura no ponto certo.
Além disso, você pode variar os recheios conforme seu gosto, criando versões salgadas e doces para agradar a todos os paladares. Portanto, não deixe de experimentar essa receita e reviver o gostinho da feira em sua casa!