Quem não ama aquele pastel quentinho, crocante por fora e recheado com um frango suculento e bem temperado? Além disso, o pastel de frango é uma das receitas mais tradicionais e queridinhas do Brasil, sendo perfeito tanto para um lanche rápido quanto para reunir a família e os amigos. Portanto, se você quer aprender a fazer essa delícia em casa, continue comigo, pois vou te mostrar o passo a passo para preparar um pastel irresistível!
📝Ingredientes para o Pastel de Frango
Antes de tudo, vamos separar os ingredientes para a massa e o recheio:
Massa:
- 5 xícaras de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
- 3/4 de xícara de leite morno (aproximadamente)
- Sal a gosto
Recheio de frango:
- 1 kg de peito de frango desossado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados e amassados
- 1 tomate sem pele e picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 lata de milho-verde
- 1 lata de molho de tomate
- 3 tabletes de caldo de galinha
- Azeitonas picadas a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, cozinhe o peito de frango até ficar macio e, em seguida, desfie-o; reserve para usar depois. Enquanto isso, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar e liberar aroma. Logo após, adicione o frango desfiado e o caldo de galinha dissolvido em água; misture bem para incorporar os sabores. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e mexa constantemente até que o recheio engrosse.
- Depois disso, junte o milho, o molho de tomate, o tomate picado, as azeitonas e o cheiro-verde; tempere a gosto e deixe esfriar para facilitar o manuseio. Enquanto o recheio esfria, misture a farinha, o fermento, o ovo, a manteiga, o sal e o leite morno até formar uma massa homogênea e maleável.
- Após isso, abra a massa com um rolo, coloque o recheio no centro, dobre e feche as bordas pressionando com um garfo para garantir que não abra durante a fritura. Logo em seguida, aqueça o óleo e frite os pastéis até que fiquem dourados e crocantes. Por fim, retire os pastéis do óleo, escorra em papel-toalha para eliminar o excesso de gordura e sirva ainda quentinho.
⏱️ Tempo de preparo
Considerando o tempo para preparar o recheio, a massa, montar e fritar, o pastel frito de frango fica pronto em aproximadamente 1 hora a 1 hora e 15 minutos. Esse tempo é ideal para quem quer uma receita caseira, saborosa, que vale cada minuto na cozinha.
🍽️ Considerações Finais
Em resumo, o pastel de frango é uma receita que une tradição, sabor e crocância em um só prato. Sobretudo, o segredo está em preparar um recheio bem temperado e cremoso, além de trabalhar a massa até que fique macia e fácil de abrir.
Além disso, essa receita é versátil e perfeita para qualquer ocasião, seja um lanche rápido ou uma reunião com amigos. Portanto, não deixe de experimentar e se deliciar com essa maravilha que é sucesso garantido!