Pavê de maracujá com chocolate branco em camadas cremosas e crocantes de bolacha. Método simples: bata cremes, umedeça bolachas e monte gelado 4 horas.
Introdução
Pavê de maracujá com chocolate branco é a sobremesa brasileira sofisticada que equilibra azedinho tropical com cremosidade doce em camadas irresistíveis. Com creme de maracujá vibrante contrastando ganache de chocolate branco sedoso e bolachas champagne crocantes, resulta em sobremesa elegante para almoços ou jantares especiais. Além disso, sem forno e ingredientes básicos, impressiona visualmente com polpa fresca brilhante.
Primeiro, cremes gelados fixam camadas perfeitas. Depois, 4 horas geladeira transformam magia. Qual truque evita bolachas encharcadas? Descubra agora!
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo de preparo: 30 minutos + 4 horas geladeira
Rendimento: 8-10 porções
📝Ingredientes para o Pavê de Maracujá com Chocolate Branco
Creme de maracujá:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de suco de maracujá concentrado
Creme de chocolate branco:
- 200g de chocolate branco
- 1 caixinha de creme de leite
Montagem:
- 1 pacote de bolacha champagne
- 1/2 xícara de leite (para umedecer)
- Polpa de 1 maracujá (decoração)
🔪Utensílios usados na receita
- Liquidificador potente: Para creme maracujá homogêneo e aerado instantaneamente.
- Refratário retangular 30x20cm: Ideal para camadas uniformes de 3-4 andares.
- Espátula offset larga: Essencial para espalhar cremes lisos entre bolachas.
- Tigela leite rasa: Para umedecer bolachas rapidamente sem desmanchar.
👩🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, bata no liquidificador leite condensado, creme de leite e suco maracujá até cremoso. Transfira para tigela e geladeira 15 minutos.
- Em seguida, derreta chocolate branco micro-ondas (30s intervalos) ou banho-maria. Misture creme de leite até ganache liso e reserve.
- Agora, umedeça bolachas champagne rapidamente no leite (2 segundos cada). Em refratário, faça base fina creme maracujá.
- Depois, camada bolachas umedecidas, creme chocolate branco, bolachas, creme maracujá. Repita finalizando chocolate branco.
- Por fim, decore polpa maracujá fresca e geladeira mínimo 4 horas. Portanto, camadas firmes e saborosas garantidas!
💡Dicas do Chef
Para pavê de maracujá perfeito, umedeça bolachas máximo 2 segundos evitando encharcamento. Além disso, use suco concentrado fresco para cor vibrante.
Enquanto isso, chocolate branco temperatura ambiente derrete uniforme. Por outro lado, refratário gelado facilita espalhar cremes. Finalmente, polpa gelada na decoração brilha mais.
🔀Variações e Acompanhamentos
Variações
Surpreenda no pavê de maracujá com creme doce leite condensado entre camadas. Além disso, chocolate ao leite substitui branco para clássico. Por fim, limão siciliano faz versão cítrica refrescante.
Acompanhamentos
Sirva pavê geladinho com café espresso forte equilibrando doçura. Primeiro, cachaça mineira realça maracujá. Depois, sorvete baunilha duplica cremosidade. Enfim, chá mate gelado refresca sobremesa.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Após 4 horas geladeira, pavê de maracujá dura 4 dias coberto filme plástico. Além disso, congele fatiado por 1 mês, descongelando geladeira 6 horas. Portanto, reaproveite triturando em taças parfait ou recheio rocamboles. Enquanto isso, creme sobrado vira mousse rápida.
❓Perguntas Frequentes – FAQ
Bolachas ficam moles demais?
Não se umedecer 2 segundos. Primeiro, leite gelado controla absorção. Depois, camadas altas distribuem umidade.
Chocolate branco endurece?
Use creme leite temperatura ambiente. Além disso, misture quente imediatamente. Por isso, fica cremoso dias.
Suco maracujá industrializado?
Concentrado geladeira intensifica sabor. Enquanto isso, fresco caseiro eleva sofisticação. Enfim, ambos funcionam.
Pavê vegano possível?
Sim, leite condensado vegetal e creme coco. Portanto, chocolate branco vegano completa perfeitamente.
Congela montado inteiro?
Prefira fatiado em potes individuais. Depois, descongela sem suar decoração.
🍽️Considerações Finais
Agora encante refeições com pavê de maracujá com chocolate branco que une elegância brasileira e equilíbrio perfeito agridoce. Além disso, sem forno e sempre sucesso, transforma sobremesas comuns em celebrações. Prepare hoje para elogios! Compartilhe sua fatia perfeita nos comentários, salve para almoço domingo e marque sobremeseiros. Por fim, assine para mais camadas irresistíveis – sua geladeira agradece!