Nada como um prato crocante, saboroso e refrescante para alegrar a mesa, não é mesmo? O peixe à dorê com molho tártaro é justamente essa combinação irresistível, que une a textura dourada e crocante do peixe empanado com a cremosidade e o sabor levemente ácido do molho tártaro. Além disso, essa receita é prática e perfeita para um almoço em família ou um jantar especial sem complicações.
Antes de mais nada, é importante entender que o segredo do peixe à dorê está no empanado caprichado e na fritura no ponto ideal, garantindo o equilíbrio entre crocância e maciez. Já o molho tártaro, com seus ingredientes frescos, eleva o prato a outro patamar, trazendo leveza e muito sabor. Portanto, acompanhe o passo a passo detalhado para preparar esse prato clássico que agrada a todos.
📝Ingredientes para o Peixe à Dorê com Molho Tártaro
Para o peixe:
- 1 kg de filés de peixe (tilápia, merluza, ou outro de sua preferência)
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
- Rodelas de limão para decorar
Para o molho tártaro:
- 1/2 cebola picada bem fina
- 1 xícara (chá) de picles de legumes picados (pepino, cenoura, etc.)
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de maionese
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳Modo de preparo
- Primeiramente, tempere os filés de peixe com o suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Reserve para que os temperos penetrem.
- Enquanto isso, prepare o molho tártaro batendo no liquidificador a cebola, os picles, o suco de limão, o azeite, a maionese e a mostarda, até obter um creme homogêneo.
- Logo depois, ajuste o sal e a pimenta do molho a gosto e reserve na geladeira.
- Em seguida, prepare a montagem do empanado: coloque a farinha de trigo em um prato, bata os ovos em outro e a farinha de rosca em um terceiro.
- Na sequência, passe os filés na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca, garantindo uma camada bem uniforme.
- Então, aqueça o óleo em uma panela funda e frite os filés, em pequenas porções, até dourar bem ambos os lados.
- Após fritar, retire os filés e coloque-os em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Por fim, sirva o peixe à dorê acompanhado do molho tártaro e decore com rodelas de limão para um toque especial.
⏱️ Tempo de preparo
O tempo total de preparo do Peixe à Dorê com Molho Tártaro é de aproximadamente 1 hora e 20 minutos.
🍽️Considerações finais
Em suma, o peixe à dorê com molho tártaro é perfeito para quem quer um prato saboroso, crocante e cheio de charme na mesa. Além disso, seu preparo, apesar de detalhado, é bastante acessível e garante uma experiência gastronômica completa. Portanto, aproveite essa receita para impressionar e deliciar tanto a família quanto os convidados.
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