Quando pensamos em pratos que combinam sabor marcante com praticidade, o peixe à escabeche é uma escolha certeira. Essa receita, conhecida por sua marinada ácida e aromática, traz um equilíbrio perfeito entre os ingredientes, proporcionando um prato leve, saboroso e cheio de personalidade. Além disso, o peixe à escabeche pode ser servido quente ou frio, sendo uma ótima opção para diferentes ocasiões.
Antes de mais nada, é importante destacar que a técnica do escabeche consiste em conservar ou marinar o peixe em um molho feito com vinagre, azeite e especiarias, realçando seu sabor e garantindo uma textura deliciosa. Dessa forma, o preparo da receita pode parecer simples, mas o segredo está no equilíbrio dos temperos e no cozimento correto. Portanto, siga o passo a passo abaixo para preparar um peixe à escabeche que vai impressionar pela riqueza de sabores.
📝Ingredientes para o Peixe à Escabeche
- 1 kg de peixe em postas (tilápia, badejo, ou sua preferência)
- Suco de 1 limão e sal a gosto para temperar
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
- 1 cebola grande em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1 pimentão amarelo em rodelas
- 1 tomate-grande em rodelas
- Folhas de 1 maço de coentro picadas
- Suco de 3 limões
- Azeite a gosto
- 1 litro de leite de coco
- Pimenta-do-reino a gosto
👨🍳Modo de preparo
- Primeiramente, lave bem o peixe e tempere com o suco de limão e sal a gosto, deixando marinar por pelo menos 20 minutos.
- Em seguida, passe as postas de peixe na farinha de trigo, garantindo que fiquem bem empanadas.
- Logo depois, frite as postas em óleo quente até dourar por completo e reserve sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
- Então, em uma panela grande, faça camadas começando com as rodelas de cebola, pimentões e tomate, distribuindo-os uniformemente.
- Em seguida, acomode as postas de peixe por cima dessas camadas, polvilhe o coentro e despeje o suco dos limões e o azeite até cobrir.
- Logo após, regue com o leite de coco e tempere com pimenta-do-reino a gosto.
- Então, leve a panela ao fogo médio até começar a ferver, deixando cozinhar por alguns minutos para incorporar os sabores.
- Por fim, desligue o fogo e deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se desenvolvam plenamente.
- Para concluir, o peixe à escabeche pode ser servido quente ou frio, acompanhado de arroz branco ou salada fresca.
⏱️ Tempo de preparo
O tempo total de preparo da Peixe à Escabeche é de aproximadamente 1 hora e 20 minutos.
🍽️Considerações finais
Em suma, o peixe à escabeche é uma receita que une leveza, sabor e uma apresentação muito charmosa. Além disso, sua versatilidade agrada aos mais diferentes paladares e momentos, seja para um almoço especial ou uma entrada refinada. Portanto, aposte nessa delícia que traz um frescor incrível e conquiste todos com uma explosão de sabor.
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