Peru de Natal Recheado com Farofa de Frutas Secas
Você quer surpreender sua família e amigos com uma receita deliciosa e fácil de fazer neste Natal? Então você precisa aprender a preparar este peru de Natal recheado com farofa de frutas secas, que deixará todos com água na boca!
O peru é uma ave tradicional nas ceias de Natal, mas muitas vezes fica seco e sem sabor. Para evitar isso, ensinaremos alguns truques para deixar a carne macia, suculenta e aromática. Além disso, mostremos como fazer uma farofa de frutas secas que combina perfeitamente com o peru e dá um toque especial à sua mesa.
Para fazer esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 peru inteiro limpo (cerca de 4 kg)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 2 laranjas
- 1/4 de xícara de azeite
- 2 ramos de alecrim
- 2 folhas de louro
- 1 cebola cortada em quatro
- 1 cenoura cortada em pedaços
- 1 talo de salsão cortado em pedaços
- 2 xícaras de água
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
Para a farofa:
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de farinha de mandioca torrada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de xícara de salsa picada
- 1/4 de xícara de cebolinha picada
- 1/4 de xícara de damasco picado
- 1/4 de xícara de uva-passa preta
- 1/4 de xícara de uva-passa branca
- 1/4 de xícara de amêndoas laminadas
Modo de Preparo:
O primeiro passo é temperar o peru com sal, pimenta, alho, suco de laranja, azeite, alecrim e louro. Coloque o peru em uma assadeira grande e espalhe a cebola, a cenoura e o salsão ao redor. Despeje a água e o vinho na assadeira e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 3 horas, regando o peru com o caldo da assadeira a cada meia hora. Retire o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno para 220 °C. Asse por mais 30 minutos ou até que o peru esteja dourado e cozido.
Enquanto o peru assa, prepare a farofa. Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione a farinha de mandioca e tempere com sal e pimenta. Mexa bem para incorporar a manteiga. Junte a salsa, a cebolinha, o damasco, as uvas-passas e as amêndoas. Misture bem e reserve.
Quando o peru estiver pronto, retire do forno e transfira para uma travessa. Cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Sirva com a farofa à parte ou recheie o peru com ela.
Essa receita é uma ótima opção para celebrar o Natal com a sua família e amigos. O peru fica macio, suculento e aromático, e o recheio é uma explosão de sabores. Espero que você goste e aproveite essa delícia natalina. Feliz natal e bom apetite!