Se você deseja preparar uma refeição que impressione pelo sabor e simplicidade, a Picanha Assada com Manteiga de Alho é, sem dúvida, a escolha perfeita. Primeiramente, esse prato combina o corte mais apreciado dos churrascos brasileiros com uma manteiga de alho aromática, que eleva a suculência e o sabor da carne a outro patamar. Seja para um almoço em família, um jantar especial ou aquele churrasco de fim de semana, essa receita promete, certamente, conquistar todos os paladares.
Ingredientes para Picanha Assada com Manteiga de Alho:
- 1 peça de picanha (cerca de 1,2 a 1,5 kg)
- 100g de manteiga sem sal
- 5 dentes de alho picados
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Ramos de alecrim fresco (opcional)
- Papel-alumínio para cobrir
Modo de Preparo:
- Para começar, em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. Assim que estiver completamente derretida, adicione os dentes de alho picados e deixe cozinhar por alguns minutos, até que o alho comece a liberar seu aroma sem dourar. Além disso, se desejar, acrescente alguns ramos de alecrim fresco para adicionar um toque herbal à manteiga. Em seguida, retire a panela do fogo e reserve.
- Enquanto a manteiga de alho esfria um pouco, retire a picanha da geladeira cerca de 30 minutos antes do preparo. Isso ajuda a carne a atingir a temperatura ambiente, o que é essencial para um cozimento uniforme. Agora, faça pequenos cortes superficiais na camada de gordura da picanha, em formato de losangos. Tenha cuidado para não atingir a carne, garantindo que a gordura derreta durante o cozimento, deixando a carne ainda mais suculenta.
- Com a picanha preparada, tempere-a generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora, cobrindo todos os lados da carne. Em seguida, pincele a manteiga de alho sobre a peça de picanha, assegurando que toda a superfície fique bem coberta.
- Agora, pré-aqueça o forno a 200 °C. Coloque a picanha em uma assadeira, com a gordura voltada para cima, e cubra com papel-alumínio. Logo depois, leve ao forno e asse por aproximadamente 40 minutos. Após esse tempo, retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até que a picanha esteja dourada e crocante por fora.
- Quando a picanha estiver pronta, retire-a do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, garantindo uma fatia suculenta a cada corte. Por fim, sirva a Picanha Assada com Manteiga de Alho acompanhada de arroz, salada ou legumes grelhados.
Considerações Finais:
A Picanha Assada com Manteiga de Alho é uma receita que combina tradição e sabor em um prato irresistível. Além disso, com sua crosta dourada e interior suculento, essa picanha vai se tornar a estrela de qualquer refeição. Prepare essa delícia em sua próxima ocasião especial e surpreenda seus convidados com um prato digno de restaurante. E o melhor de tudo: com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você vai se sentir um verdadeiro chef em sua própria cozinha. Aproveite!