Nada como um prato reconfortante e cheio de sabor para alegrar a mesa. Aprenda a fazer ragu de fraldinha com polenta cremosa!. Uma combinação que traz a suculência da carne desfiada com a maciez da polenta, resultando em uma refeição que agrada a todos. Portanto, prepare-se para aprender um passo a passo detalhado que vai transformar sua cozinha e encantar sua família.
📝Ingredientes para o Ragu de Fraldinha com Polenta
Antes de tudo, confira os ingredientes que você vai precisar para preparar o ragu de fraldinha com polenta cremosa:
Primeiro o ragu de fraldinha:
- 1 kg de fraldinha
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Agora a polenta cremosa:
- 1 xícara (chá) de fubá
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, aqueça o óleo em uma panela grande e doure a fraldinha inteira para selar todos os lados.
- Em seguida, retire a carne e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
- Logo depois, adicione os tomates picados, o extrato de tomate e o vinho tinto, mexendo bem para incorporar os sabores.
- Agora, volte a fraldinha para a panela, acrescente a folha de louro, sal e pimenta a gosto.
- Em seguida, cubra com água suficiente para quase cobrir a carne e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja macia e desfiando facilmente.
- Enquanto isso, prepare a polenta: em uma panela, leve a água para ferver com o sal.
- Assim que ferver, vá adicionando o fubá gradualmente, mexendo sempre para evitar grumos.
- Continue mexendo até que a polenta engrosse e fique cremosa, o que deve levar cerca de 15 a 20 minutos.
- Logo após, desligue o fogo e misture a manteiga e o queijo parmesão, mexendo até incorporar completamente.
- Quando a carne estiver pronta, retire-a da panela, desfie com cuidado e volte o ragu para o fogo para ajustar o tempero, se necessário.
- Por fim, sirva o ragu de fraldinha sobre a polenta cremosa, decorando com cheiro-verde picado.
⏱️ Tempo de preparo
Considerando o tempo de cozimento da carne e o preparo da polenta, o prato fica pronto em aproximadamente 2 horas e 30 minutos.
🍽️Considerações Finais
Em resumo, o ragu de fraldinha com polenta cremosa é uma receita que une sabor, textura e conforto em um só prato. Sobretudo, o segredo está em cozinhar a carne lentamente para garantir maciez e em preparar a polenta com cuidado para que fique cremosa e saborosa.
Além disso, essa combinação é perfeita para dias mais fresquinhos, jantares especiais ou para impressionar convidados com uma refeição caseira e cheia de sabor. Portanto, não deixe de experimentar essa delícia e transformar sua cozinha em um verdadeiro restaurante italiano!