Se você está em busca de um prato saboroso, suculento e perfeito para surpreender sua família e amigos, então o ragu de pernil é a escolha ideal! Afinal, essa receita combina a maciez da carne de porco com um molho encorpado e cheio de aromas irresistíveis. Além disso, é uma opção extremamente versátil, por poder ser servida com massas, arroz, polenta ou até mesmo acompanhando pães rústicos. Portanto, se você deseja aprender o passo a passo dessa delícia e impressionar a todos com um prato digno de restaurante, continue lendo e descubra como preparar esse ragu incrível!
📝Ingredientes para o Ragu de Pernil
- 1 kg de pernil suíno em cubos
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cenoura ralada
- 1 lata de tomate pelado
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1 xícara de caldo de carne ou água quente
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
👨🍳Modo de Preparo
- Antes de mais nada, aqueça o azeite em uma panela grande e sele os cubos de pernil até ficarem dourados. Em seguida, retire e reserve.
- Logo depois, na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Acrescente a cenoura ralada e mexa bem.
- Agora, adicione o extrato de tomate e misture por cerca de 2 minutos para intensificar o sabor.
- Em seguida, despeje o vinho tinto e mexa bem, permitindo que o álcool evapore.
- Depois disso, volte o pernil para a panela, adicione os tomates pelados picados, o caldo de carne, a folha de louro e a páprica defumada.
- Então, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Assim que a carne estiver desmanchando e o molho bem encorpado, finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.
⏲️Tempo de Preparo
Cerca de 1 hora e 45 minutos (incluindo o tempo de cozimento)
🍽️ Conclusão
O ragu de pernil é uma opção incrível para quem deseja uma refeição sofisticada e cheia de sabor. Além de ser extremamente fácil de preparar, esse prato se destaca pelo seu aroma irresistível e pela textura macia da carne. Ainda mais, ele pode ser servido de diversas maneiras, tornando-se um verdadeiro coringa na cozinha. Portanto, se você deseja impressionar com um prato caseiro digno de restaurante, essa receita é simplesmente perfeita! Agora que você já conhece todos os detalhes, que tal experimentar essa delícia e compartilhar essa experiência com quem você ama?