Se você está em busca de uma receita irresistível, com um molho encorpado e cheio de sabor, então o Rigatoni com Ragu de Linguiça é a escolha perfeita! Esse prato combina a suculência da linguiça cozida lentamente em um molho de tomate aromático com a textura firme e robusta do rigatoni, tornando-se uma opção ideal para um almoço especial ou um jantar inesquecível.
Além disso, a preparação é simples e, ao mesmo tempo, extremamente satisfatória. O segredo está no cozimento lento do ragu, permitindo que todos os sabores se intensifiquem e se harmonizem perfeitamente. Agora, siga o passo a passo e descubra como preparar essa delícia na sua própria cozinha!
👩🍳 Ingredientes para o Rigatoni com Ragu de Linguiça
- 300 g de rigatoni
- 400 g de linguiça toscana sem pele e esfarelada
- 1 lata de tomate pelado (400 g)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara de vinho tinto seco (opcional)
- ½ xícara de caldo de carne ou água
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de manjericão seco (ou folhas frescas)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para refogar
- Queijo parmesão ralado para finalizar
👩🍳 Modo de Preparo
- Preparando a massa: Antes de tudo, leve uma panela com água ao fogo alto e, assim que ferver, adicione sal e cozinhe o rigatoni até ficar al dente. Depois, escorra e reserve.
- Refogando os ingredientes: Enquanto a massa cozinha, aqueça um fio de azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicionando a linguiça: Em seguida, acrescente a linguiça esfarelada e cozinhe até dourar bem. Se estiver usando o vinho tinto, despeje agora e deixe reduzir por alguns minutos.
- Incorporando os tomates: Logo depois, adicione o extrato de tomate, mexa bem e, então, acrescente os tomates pelados, esmagando-os levemente. Acrescente também o caldo de carne e misture.
- Temperando o molho: Agora, adicione o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para que o molho fique bem encorpado.
- Finalizando o prato: Por fim, misture o rigatoni ao molho, garantindo que a massa fique bem envolvida. Sirva imediatamente, finalizando com queijo parmesão ralado a gosto.
🍽️ Considerações Finais
O Rigatoni com Ragu de Linguiça é um prato que impressiona pelo sabor intenso e textura marcante. Além disso, essa receita é versátil e pode ser adaptada com outros ingredientes, como cogumelos ou um toque de pimenta calabresa para um leve ardor. Portanto, não perca a oportunidade de experimentar esse clássico reconfortante e trazer um pedacinho da culinária italiana para a sua mesa!