A magia da rosca doce de canela está em seu aroma envolvente e textura fofinha, capaz de transformar qualquer momento em um instante especial. Imagine-se naquela manhã especial, em que a casa se enche do perfume do pão recém-saído do forno, convidando para um momento de pausa e prazer. A rosca doce de canela é perfeita tanto para o café da manhã no dia a dia quanto para reuniões de fim de semana, festas e até como um mimo delicado nas celebrações de Natal.
Com sua textura leve e fofa, recheio perfumado e toque crocante do açúcar caramelizado, essa receita agrada a todos os paladares e transforma qualquer refeição em uma experiência memorável. Prepare-se para aprender o passo a passo dessa delícia que vai encantar sua família e amigos.
📝Ingredientes para a Rosca Doce de Canela
Massa
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos grandes
- 100 g de manteiga derretida
Recheio
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de canela em pó
- 50 g de manteiga em temperatura ambiente
Cobertura (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
- 2 colheres (sopa) de canela em pó
👨🍳Modo de Preparo
- Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno com o açúcar e deixe ativar por 10 minutos, até formar espuma.
- Acrescente os ovos, a manteiga derretida, a farinha e o sal. Misture inicialmente com colher e depois sove em superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com pano úmido e deixe crescer em local morno até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).
- Para o recheio, misture o açúcar mascavo com a canela e reserve.
- Após a massa crescer, abra-a em formato retangular com cerca de 40×30 cm. Espalhe a manteiga e depois o recheio uniformemente.
- Enrole a massa cuidadosamente formando um cilindro e corte em fatias com cerca de 3 cm.
- Disponha as fatias em assadeira untada ou forrada, deixando espaço para crescer, e cubra novamente. Deixe crescer por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Se desejar, misture açúcar cristal com canela e polvilhe por cima para adicionar crocância.
- Leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até dourar e caramelizar levemente.
- Retire do forno e deixe esfriar suavemente antes de servir.
💡Dicas do Chef
A qualidade da farinha e a temperatura do leite são essenciais para o crescimento perfeito da massa. Sovar bem cria uma textura leve e macia. Distribuir generosamente o recheio garante sabor por toda a rosca. Para obter a cobertura crocante, polvilhe a mistura de açúcar e canela antes de assar. Caso queira, acrescente passas na massa para uma versão mais rica. É importante não abrir a massa excessivamente fina para evitar que o recheio escape ao enrolar.
🔀Variações e Acompanhamentos
Além da canela, experimente rechear a rosca com doce de leite, chocolate ou frutas secas para variar os sabores. Sirva com manteiga, geleias ou cremes para deixar o café da manhã ainda mais especial. Uma xícara de café coado, chá-preto ou chocolate quente complementam perfeitamente o sabor marcante da canela. A rosca doce também é ótima para servir em brunches e festas infantis.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Guarde a rosca doce em embalagem plástica ou recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente para preservar a maciez. Para conservação maior, embrulhe bem e congele por até 1 mês, descongelando em temperatura natural e aquecendo levemente antes de consumir. Reaqueça em forno para restaurar a textura. Sobras podem ser transformadas em rabanada deliciosa ou base para pudim de pão.
🍽️Considerações Finais
A rosca doce de canela é um clássico que combina sabores aconchegantes e fácil preparo, perfeito para reunir e celebrar. Agora que você conhece todos os passos, que tal se aventurar na cozinha e encantar sua família? Aproveite e explore também nossa receita de Enroladinho de Salsicha, outro sucesso para seus momentos culinários.
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos (incluindo fermentação)
Rendimento: 12 fatias médias
🔪Utensílios usados na receita
- Liquidificador ou mixer: opcional para misturar ingredientes líquidos.
- Tigela grande ou pote com tampa: para preparar e deixar a massa crescer.
- Colher ou espátula: para mexer recheio e massa.
- Faca e tábua de corte: para cortar fatias da rosca.
- Assadeira: para assar com espaço suficiente.
- Recipiente para armazenar: para conservar torta e restos.
Utensílios básicos e acessíveis, ideais para fortalecer suas habilidades na cozinha.
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