O salmão é um peixe versátil que combina perfeitamente com sabores marcantes, como o molho de alcaparras. Esta receita de salmão com molho de alcaparras é uma explosão de sabor que combina a suculência do peixe com o toque cítrico e salgado das alcaparras. É uma opção perfeita para um jantar especial ou quando você deseja impressionar seus convidados. Abaixo, você encontrará a lista de ingredientes e as instruções para preparar este prato incrível.
Ingredientes:
Para o Salmão:
- 4 filés de salmão (aproximadamente 150g cada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o Molho de Alcaparras:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de alcaparras em conserva, escorridas
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 1/4 de xícara de caldo de peixe ou caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de creme de leite (opcional, para dar cremosidade)
- Salsa fresca picada para decorar
Instruções:
Preparo do Salmão:
- Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto, dos dois lados.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Adicione os filés de salmão à frigideira, com a pele para baixo, e cozinhe por cerca de 4-5 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante.
- Vire os filés de salmão com cuidado e cozinhe por mais 2-3 minutos, ou até que o salmão esteja cozido a seu gosto. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura do peixe.
Preparo do Molho de Alcaparras:
- Na mesma frigideira em que você cozinhou o salmão, reduza o fogo para médio.
- Adicione a manteiga e deixe derreter.
- Acrescente o alho picado e as alcaparras à frigideira. Refogue por cerca de 1 minuto até que o alho fique aromático.
- Deglaceie a frigideira com o vinho branco e o suco de limão, raspando o fundo para soltar qualquer sabor dourado.
- Adicione o caldo de peixe ou caldo de legumes e deixe ferver até que o molho reduza pela metade.
- Se desejar um molho mais cremoso, adicione o creme de leite e misture bem. Cozinhe por mais 1-2 minutos até que o molho fique aquecido.
Montagem e Servir:
- Coloque os filés de salmão em pratos individuais.
- Despeje o molho de alcaparras sobre o salmão.
- Decore com salsa fresca picada.
- Sirva imediatamente acompanhado de legumes cozidos no vapor, arroz ou uma salada verde.
Este prato de salmão com molho de alcaparras é uma combinação perfeita de sabores e texturas. O salmão macio contrasta com o molho cítrico e salgado das alcaparras, criando uma experiência gastronômica sofisticada. Experimente esta receita em seu próximo jantar especial e surpreenda seus convidados com a delícia do salmão com molho de alcaparras. Bom apetite!