Resumo Rápido
Sorvete de flocos caseiro ultra-cremoso e aerado: creme de leite batido com leite condensado e flocos chocolate, congelado mexendo para textura soft serve. Sobremesa refrescante simples!
Introdução
O sorvete de flocos caseiro recria o clássico de sorveteria com creme de leite fresco batido em picos firmes, adoçado por leite condensado e texturizado por chocolate meio amargo ralado. Ideal para dias quentes, festas infantis ou finais de refeição gourmet, rende generosamente com freezer comum sem máquina. Econômico e customizável, evoca memórias doces com crocância nos flocos. No final do post, compartilho o truque secreto para evitar cristais e manter cremoso dias…
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo de preparo: 20 minutos (+4h congelamento)
Rendimento: 8 porções
📝Ingredientes para o Sorvete de Flocos Caseiro
- 500 ml de creme de leite fresco
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 150g de chocolate meio amargo ralado
- 100 ml de leite
🔪Utensílios para a Receita
- Tigela grande: bater creme em picos rápidos (freezer 30 min antes).
- Batedeira/fouet manual: incorporar ar para textura leve.
- Ralador grosso: chocolate em flocos visíveis não derretidos.
- Recipiente freezer: congelar uniforme mexendo fácil.
- Colher de sorvete: para colocar nas taças
- Taças de sorvete: para servir
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco até obter picos firmes. Esse passo é crucial para garantir a cremosidade do seu sorvete. Em seguida, adicione o leite condensado e a essência de baunilha, misturando delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Agora, acrescente o chocolate meio amargo ralado, misturando suavemente para distribuir os flocos de chocolate por toda a mistura. Em seguida, adicione o leite e mexa até que a textura esteja homogênea.
- Depois, despeje a mistura em um recipiente adequado para congelamento. Leve ao freezer por aproximadamente 4 horas, mexendo a cada hora para evitar a formação de cristais de gelo. Este processo de mexer periodicamente é essencial para garantir a textura cremosa do sorvete.
- Após o tempo de congelamento, seu Sorvete de Flocos Caseiro estará pronto para ser servido. Para uma apresentação ainda mais especial, você pode decorar com raspas de chocolate ou frutas frescas. Sirva em taças individuais ou em casquinhas de sorvete, conforme sua preferência.
💡Dicas do Chef
Para sorvete de flocos caseiro perfeito, use creme de leite fresco verdadeiro (35% gordura) – UHT não bate picos. Chocolate meio amargo 55% evita doce enjoativo; rale congelado preserva flocos. Tigela/congelador gelados dobram velocidade batida. Deixe mais aerado 1 clara neve batida separada.
Substituições práticas: leite condensado light, chocolate amargo 70%, creme coco vegano. Evite erros como bater quente (líquido), pular mexidas (gelo duro) ou recipiente fundo (congelamento desigual). Truque sorveteria: salpique sal marinho pitada na base realça chocolate!
🔀Variações e Acompanhamentos
Variações
Experimente variações incríveis do sorvete de flocos caseiro, como o clássico sorvete de flocos Oreo com biscoito triturado para crocância extra. Além disso, prove sabores refrescantes como menta com chocolate ou pistache com nozes raladas. Para uma opção vegana, substitua por creme de coco e leite de amêndoa – fica cremoso e delicioso!
Acompanhamentos
Sirva o sorvete de flocos caseiro com creme de galinha quente para um contraste cremoso e surpreendente, ou com calda de chocolate para um toque indulgente. Além disso, finalize com pedaços de brownie crocante – uma combinação irresistível!
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Geladeira 2 dias pote tampado (amolece); refirme freezer 1h. Congele 1 mês porções – bata liquidificador novo soft serve. Reaproveite sobras milkshake (leite + gelo), topping waffle ou recheio bolo. Evite freezer taça aberta (absorve cheiros)!
❓Perguntas Frequentes – FAQ
- Sorvete de flocos caseiro cristaliza?
Não mexendo 3x congelamento quebra gelo inicial. - Sem batedeira funciona?
Sim fouet manual tigela gelo, mas leva 15 min braçada. - Chocolate derrete massa?
Não se ralado grosso e adicionado final frio. - Cremoso dias depois?
Sim pote plástico contato superfície evita freezer burn. - Versão light?
Leite cond. light + creme 25% gordura, mas menos aerado.
🍽️Considerações Finais
O sorvete de flocos caseiro traz um frescor caseiro que rivaliza com as melhores sorveterias, resultando em uma textura cremosa e cheia de nostalgia. Além disso, é perfeito para testar no verão e conquistar toda a família! Por fim, compartilhe a foto da sua taça nos comentários e inspire outros. Bom apetite!
Inspiração: receitadeliciaoficial
🍰Veja outras opções de sobremesas
- Pavê de Uva: A Sobremesa Irresistível que Derrete na Boca
- Trufas de Abacate e Cacau: Saudável, Cremosa e Irresistível
- Açaí com Nutella: Combinação Perfeita de Energia e Sabor