O sorvete de pistache é uma sobremesa clássica que conquista paladares com sua cremosidade e sabor delicado de pistache. Fazer seu próprio sorvete em casa é uma experiência gratificante, e esta receita de sorvete de pistache caseiro é perfeita para quem deseja criar uma sobremesa incrível. Abaixo, você encontrará a lista de ingredientes e as instruções para preparar essa delícia gelada.
Ingredientes Para o Sorvete de Pistache Caseiro
- 1 xícara de pistaches sem sal, levemente torrados
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de leite integral
- 1 xícara de creme de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma pitada de sal
Instruções do Preparo:
Preparo Inicial:
Antes de começar a preparar o sorvete, é importante torrar levemente os pistaches. Para isso, você pode usar uma frigideira em fogo médio por alguns minutos até que fiquem fragrantes. Depois, deixe esfriar.
Depois que os pistaches estiverem frios, coloque-os em um processador de alimentos ou liquidificador e triture até que fiquem bem moídos.
Agora o preparo da Base do Sorvete:
- Primeiramente, em uma panela média, misture o leite e o creme de leite. Aqueça em fogo médio até que a mistura comece a ferver, mas não deixe ferver completamente.
- Enquanto isso, em uma tigela separada, bata as gemas de ovo com o açúcar até que a mistura fique leve e cremosa.
- Em seguida, lentamente, despeje uma pequena quantidade da mistura de leite quente nas gemas batidas, mexendo constantemente. Isso evita que as gemas cozinhem repentinamente devido à temperatura alta.
- Depois, gradualmente, adicione a mistura de gemas à panela com o restante do leite e creme de leite, mexendo constantemente.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar e cubra o dorso de uma colher de pau.
- Logo após, retire do fogo e misture o extrato de baunilha, o sal e os pistaches moídos.
- É importante deixar a mistura esfriar completamente antes de continuar.
Montagem e Congelamento:
Após a mistura esfriar, despeje-a em uma sorveteira e siga as instruções do fabricante para congelar o sorvete.
No entanto, se você não tiver uma sorveteira, coloque a mistura em um recipiente hermético e leve ao freezer. A cada 30 minutos, mexa vigorosamente com um garfo para quebrar os cristais de gelo até que o sorvete esteja cremoso e firme.
Deixe o sorvete descansar no freezer por algumas horas ou até ficar completamente firme.
Servindo o Sorvete:
Finalmente, sirva o sorvete de pistache caseiro em casquinhas ou tigelas, decorando com pistaches picados, pingos de chocolate e passas, se desejar.
Este sorvete de pistache caseiro é uma sobremesa luxuosa que encantará seu paladar. A textura cremosa e o sabor rico de pistache fazem deste sorvete uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Portanto, faça sua própria versão desta delícia e surpreenda-se com o resultado. Aproveite cada colherada do seu sorvete de pistache caseiro!
Além disso, ao preparar essa receita em casa, você não apenas desfruta de uma sobremesa deliciosa, mas também tem o prazer de criar algo especial com suas próprias mãos. Então, mãos à obra e delicie-se com esta maravilha gelada!