Vamos preparar o Suspiro Caseiro, uma sobremesa clássica, leve e doce, que utiliza claras em neve e açúcar, sendo perfeita para acompanhar cafés, chás ou servir como base para tortas e pavês. Nesta receita, você aprenderá como preparar suspiros crocantes por fora e macios por dentro, garantindo textura e sabor ideais para encantar a todos.
Além disso, o segredo para obter um suspiro perfeito está na técnica de bater as claras até atingir picos firmes e, lentamente, incorporar o açúcar, garantindo uma massa lisa e brilhante. Em seguida, o preparo do forno em temperatura baixa, com o tempo de secagem correto, assegura que os suspiros fiquem crocantes sem queimar. Por fim, o resfriamento gradual mantém a textura característica e permite armazenar os alimentos por vários dias.
📝Ingredientes para o Suspiro Caseiro
- 4 claras de ovo
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
👨🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, pré-aqueça o forno a 100 °C e prepare uma assadeira com papel manteiga.
- Em seguida, em uma batedeira limpa e seca, bata as claras com uma pitada de sal até formarem espuma.
- Logo depois, adicione o açúcar lentamente, uma colher por vez, continuando a bater até que a mistura fique firme, brilhante e forme picos firmes.
- Se desejar, acrescente a essência de baunilha e bata rapidamente para incorporar.
- Com a ajuda de um saco de confeitar ou colher, forme pequenas montanhas de suspiro sobre o papel manteiga.
- Em seguida, leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que os suspiros estejam secos por fora e se soltem facilmente do papel.
- Por fim, desligue o forno e deixe os suspiros esfriarem completamente dentro dele para evitar que murchem.
⏱️Tempo de preparo
O Tempo total de preparo para do Suspiro Caseiro é de aproximadamente 2 horas, incluindo o tempo de forno e resfriamento.
🍽️Considerações finais
O Suspiro Caseiro é muito versátil e pode ser consumido puro ou usado para decorar outros doces como pavês e tortas. Além disso, pode ser colorido e aromatizado com essências variadas para dar um toque especial às preparações. Armazene-os em recipiente hermético para manter a crocância por mais tempo.
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