Nada como uma torta caseira que desperta memórias afetivas e transforma simples refeições em momentos de aconchego e alegria. A torta de carne moída é exatamente essa receita: repleta de sabores intensos e texturas que agradam desde a primeira mordida. Ao unir uma massa dourada e macia com um recheio suculento e temperado na medida certa, ela conquista corações com seu aroma acolhedor e sabor marcante.
Ideal para aquele almoço de domingo em família, um lanche caprichado no fim de semana, ou até uma reunião especial onde o sabor tem que ser protagonista, essa torta se adapta perfeitamente a diversas ocasiões. Além do gosto irresistível, ela oferece um mix de nutrientes e conforto que só um prato feito com carinho pode proporcionar. Prepare-se para descobrir uma receita que vai renovar suas refeições e encantar quem você ama!
📝Ingredientes para a Torta de Carne Moída
Massa
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 200 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)
Recheio
- 500 g de carne moída magra
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate-grande sem sementes, picado
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
Para pincelar
- 1 gema de ovo
👩🍳Modo de Preparo
- Primeiramente, misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Em seguida, adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, incorpore até formar uma farofa grossa.
- Depois, acrescente o ovo e a água gelada lentamente, trabalhando a massa sem sovar demais até obter uma textura lisa e homogênea. Envolva em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- Para o recheio, aqueça o óleo em uma panela média, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e cheirosos.
- Coloque a carne moída e mexa até que ela esteja completamente cozida e soltinha.
- Adicione o tomate picado, o molho de tomate, o cheiro-verde, as azeitonas, e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até reduzir o líquido, obtendo um recheio suculento. Reserve para esfriar.
- Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes: uma maior para a base e outra menor para a cobertura da torta.
- Abra a parte maior em formato circular e forre uma forma média, pressionando bem as bordas.
- Coloque o recheio frio sobre a base, distribuindo uniformemente.
- Abra a massa menor e cubra a torta, ou faça tiras para formar uma decoração tipo “grade”. Pressione as bordas para selar.
- Pincele a torta com a gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 40 minutos, até dourar bem.
- Deixe amornar antes de servir para que os sabores se assentem e a massa permaneça macia.
💡Dicas do Chef
Para garantir uma massa crocante por fora e macia por dentro, asse a torta em forno já quente e use manteiga gelada para manter a leveza da massa. Caso queira uma torta menos calórica, substitua metade da manteiga por óleo de coco ou azeite em consistência sólida. No recheio, o segredo está em deixar a carne bem soltinha e reduzir líquidos para um sabor mais concentrado e textura perfeita. Adicionar azeitonas dá um toque salgado e sofisticado, mas é opcional. Para a cobertura, misture uma colher de chá de açúcar na gema para intensificar o dourado natural.
🔀Variações e Acompanhamentos
Experimente incrementar o recheio adicionando legumes picados, como cenoura ralada, milho verde ou ervilha, para uma torta mais nutritiva e colorida. Outra variação deliciosa é misturar queijo muçarela ralado ao recheio, trazendo uma cremosidade extra. Sirva sua torta acompanhada de uma salada verde fresca, arroz branco ou mesmo uma farofa crocante, criando um prato completo e equilibrado para todas as ocasiões.
🥄Como Armazenar e Reaproveitar
Guarde a torta em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias, garantindo que ela mantenha sabor e textura. Reaqueça em forno moderado para preservar a crocância da massa. Caso queira congelar, embale a torta inteira ou em porções individuais embrulhadas em filme plástico e papel alumínio, armazenando por até 1 mês. Sobras podem ser reaproveitadas em sanduíches ou como recheio para omeletes, garantindo sabor e praticidade.
🍽️Considerações Finais
A torta de carne moída é uma receita que abraça o paladar e aquece a alma, reunindo sabores marcantes e texturas harmoniosas que encantam toda a família. Fácil de fazer, ela se adapta a diversas ocasiões, tornando seu dia a dia muito mais saboroso. Então, que tal fazer essa delícia hoje mesmo e transformar sua mesa? Para mais inspirações, confira nossa receita de Quiche de Espinafre e Ricota, cheia de sabor e leveza.
⏱️Tempo de Preparo e Rendimento
Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos
Rendimento: 8 porções
🔪Utensílios usados na receita
- Liquidificador ou mixer para facilitar a preparação da massa (opcional)
- Tigela ou pote com tampa para misturar ingredientes da massa
- Colher ou espátula para mexer o recheio e integrar sabores
- Faca e tábua de corte para picar temperos e ingredientes
- Forma média para assar a torta uniformemente
- Pincel para aplicar a gema e garantir uma finalização dourada
- Recipiente com tampa para armazenar torta pronta ou massa separada
Esses utensílios são simples, acessíveis e recomendados para tornar o preparo mais fácil, especialmente para quem está começando.
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