Quando falamos em sobremesas elegantes, ricas em sabor e perfeitas para impressionar, é impossível não mencionar a sofisticada Torta Sacher. Essa receita tradicional da confeitaria austríaca, embora tenha uma aparência requintada, pode ser feita em casa com muito mais facilidade do que se imagina. Aliás, o equilíbrio entre o bolo de chocolate macio, o recheio levemente ácido de geleia de damasco e a cobertura brilhante de ganache resulta em uma combinação absolutamente irresistível.
📝Ingredientes para a Torta Sacher
Primeiramente o bolo:
- 150g de chocolate meio amargo
- 100g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 100g de açúcar
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 120g de farinha de trigo peneirada
- 1 pitada de sal
Agora o recheio e cobertura:
- 200g de geleia de damasco
- 150g de chocolate meio amargo
- 100ml de creme de leite
👩🍳Modo de preparo
- Primeiramente, derreta o chocolate em banho-maria e reserve.
- Em seguida, bata a manteiga com metade do açúcar até obter um creme claro.
- Acrescente as gemas uma a uma, depois a baunilha e o chocolate derretido. Misture bem.
- Separadamente, bata as claras com o restante do açúcar até formar picos firmes.
- Incorpore metade das claras à massa de chocolate, mexendo delicadamente.
- Logo após, adicione a farinha e, por fim, o restante das claras em neve.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos.
- Após assado e frio, corte o bolo ao meio e recheie com a geleia.
- Para a cobertura, derreta o chocolate com o creme de leite e cubra toda a torta.
⏱️Tempo de preparo
Aproximadamente 1h20 (incluindo o tempo de forno e montagem)
🍽️ Considerações finais:
Em resumo, a Torta Sacher é uma verdadeira joia da confeitaria internacional. Ainda que pareça complexa, seu preparo é acessível e, com atenção aos detalhes, o resultado será digno de elogios. Além disso, ela pode ser acompanhada por uma bola de sorvete de creme ou chantilly, tornando a experiência ainda mais prazerosa. Portanto, experimente hoje mesmo essa delícia e transforme qualquer momento em um verdadeiro banquete!
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